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O Segredo das Sobrecoxas de Frango Crocantes –

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção deliciosa e prática para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais. Com uma combinação irresistível de pele crocante e carne suculenta, esta receita é ideal para quem busca um prato saboroso, fácil de preparar e perfeito para agradar a família toda. Além disso, é uma escolha econômica e versátil. Vamos descobrir como surgiu essa forma de preparo tão apreciada?
Como surgiu a receita de sobrecoxas de frango assadas?
O preparo de frangos assados remonta a tradições culinárias antigas, presentes em várias culturas ao redor do mundo. As sobrecoxas, em particular, ganharam destaque por sua maciez natural e sabor intenso. Este corte de carne tornou-se um favorito devido à sua capacidade de permanecer suculento mesmo quando assado. Hoje, é uma receita popular em cozinhas caseiras, oferecendo praticidade e resultados incríveis.
Quantas calorias tem as sobrecoxas de frango assadas?
A quantidade de calorias por porção pode variar dependendo dos temperos e do método de preparo. Em média, uma sobrecoxa assada com pele possui cerca de 200 a 250 calorias, sendo uma ótima fonte de proteínas e gorduras saudáveis quando preparada com moderação.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 45 a 50 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 220 calorias
Ingredientes para sobrecoxas de frango assadas
Confira os ingredientes necessários e seus papéis na receita:
- 4 sobrecoxas de frango – O ingrediente principal, escolhido por sua suculência e sabor.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva – Ajuda a criar uma pele dourada e crocante.
- 1 colher de chá de sal – Realça o sabor natural do frango.
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Adiciona um toque de tempero.
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – Para sabor extra e uma cor vibrante.
- 2 dentes de alho amassados – Realça o aroma e o sabor do tempero.
- Suco de 1 limão – Ajuda a amaciar a carne e adiciona frescor.
- Ervas frescas (alecrim ou tomilho) – Opcional, para dar um toque especial à receita.
Equipamentos necessários
- Assadeira grande
- Papel alumínio (opcional)
- Pincel para espalhar o azeite
- Pinça ou espátula para virar as sobrecoxas

Modo de preparo: Passo a passo detalhado
Preparando as sobrecoxas
Lave bem as sobrecoxas e seque com papel-toalha para garantir que fiquem crocantes. Tempere-as com o sal, pimenta, alho, páprica e suco de limão. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas na geladeira).
Pré-aquecendo o forno
Preaqueça o forno a 200°C. Se desejar, cubra a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Montando e assando
Coloque as sobrecoxas na assadeira, com a pele voltada para cima. Pincele com azeite de oliva para ajudar a dourar. Leve ao forno por 45 a 50 minutos, virando-as após 30 minutos para garantir que fiquem douradas e cozidas por igual.
Finalizando
Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 220°C para deixar a pele bem crocante. Retire do forno e sirva imediatamente.
- Evite encher a assadeira: Isso permite que o calor circule melhor, garantindo pele crocante.
- Use temperos frescos: Eles elevam o sabor das sobrecoxas.
- Deixe a pele secar antes de temperar: Isso ajuda a criar a crocância perfeita.
Sugestões de acompanhamento
Combine as sobrecoxas de frango com:
- Purê de batatas ou batatas rústicas
- Arroz branco ou integral
- Salada fresca de folhas verdes
- Legumes assados ou no vapor
Como armazenar as sobrecoxas de frango assadas
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 2 meses. Antes de reaquecer, descongele na geladeira.
- Reaquecimento: Use o forno para manter a crocância da pele.
Considerações finais
As sobrecoxas de frango assadas são a prova de que uma receita simples pode ser incrivelmente saborosa. Com poucos ingredientes e técnicas básicas, você pode preparar um prato que agrada a todos. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar outros cortes de frango para esta receita?
Sim, você pode substituir as sobrecoxas por coxas ou até asas, ajustando o tempo de forno.
É possível fazer essa receita sem a pele?
Sim, mas a pele é essencial para a crocância. Sem ela, o frango ainda será saboroso, mas menos crocante.
Qual a melhor forma de deixar o frango mais dourado?
Pincele com azeite ou manteiga e aumente a temperatura nos minutos finais.
Posso adicionar vegetais na assadeira?
Com certeza! Cenouras, batatas e cebolas combinam muito bem e absorvem o sabor dos temperos.
O que fazer com o caldo que sobra na assadeira?
Use-o como base para um molho, adicionando um pouco de vinho ou creme de leite.
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