Passo a Passo para Iniciantes

O pudim é uma das sobremesas mais queridas no Brasil, marcando presença em almoços de família e ocasiões especiais. Com uma textura cremosa e sabor irresistível, essa receita é prática e agrada a todos. Vamos descobrir como preparar um pudim clássico com poucos ingredientes e sem complicações.

Como surgiu o pudim?

O pudim tem origem portuguesa e chegou ao Brasil durante o período colonial. A receita original era feita com leite, açúcar e ovos, sendo cozida em banho-maria. Com o tempo, o leite condensado foi incorporado, dando origem ao pudim que conhecemos e amamos hoje.

Quantas calorias tem o pudim?

Uma porção de pudim tradicional (aproximadamente 100 g) possui cerca de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 kcal

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Ingredientes para fazer pudim

• 1 lata de leite condensado: A base cremosa e doce do pudim.
• 2 medidas (da lata) de leite integral: Dá a textura perfeita à sobremesa.
• 3 ovos grandes: Responsáveis pela consistência firme e cremosa.
• 1 xícara de açúcar (para a calda): Forma a calda caramelizada clássica.

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Equipamentos necessários

• Forma para pudim com furo no meio
• Panela pequena para fazer a calda
• Liquidificador
• Assadeira para o banho-maria
• Papel-alumínio

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Modo de preparo detalhado

Preparando a calda de caramelo

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

Preparando a mistura do pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite integral e 3 ovos por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cozinhando o pudim

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior.

Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma, criando um banho-maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até o pudim firmar.

Resfriando e desenformando

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Passe uma faca nas bordas da forma, vire sobre um prato e sirva.

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• Para um pudim mais cremoso, bata os ingredientes por menos tempo, evitando a formação de bolhas de ar.
• Use água quente no banho-maria para cozinhar o pudim de forma uniforme.
• Certifique-se de que o caramelo está espalhado uniformemente na forma para evitar que o pudim grude.

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Sugestões de acompanhamento

• Sirva o pudim com frutas frescas como morangos ou fatias de abacaxi.
• Café ou um licor doce combinam perfeitamente com essa sobremesa.

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Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado ou coberto com plástico filme por até 5 dias.
• No freezer: O pudim pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.

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Considerações finais

Fazer pudim é uma arte simples e recompensadora. Com poucos ingredientes e um preparo cuidadoso, você terá uma sobremesa que conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e leve um toque especial às suas refeições!

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Perguntas frequentes

1. Posso usar leite desnatado na receita?

Sim, mas o pudim pode ficar menos cremoso. Para melhores resultados, use leite integral.

2. Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Bata os ingredientes por pouco tempo e asse em banho-maria com temperatura controlada.

3. É possível fazer pudim sem banho-maria?

O banho-maria é essencial para garantir a textura cremosa do pudim. Sem ele, o resultado pode ficar diferente.

4. Quanto tempo preciso deixar o pudim na geladeira?

No mínimo 4 horas, mas o ideal é deixá-lo de um dia para o outro.

5. Posso usar formas de silicone?

Sim, mas certifique-se de que a forma seja resistente ao calor do forno.