Batata à Dorê Simples e Rápida: Receita Irresistível!

A batata à dorê é uma receita clássica que conquista qualquer paladar. Com sua casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso, essa delícia é perfeita como acompanhamento ou petisco. Além de fácil de fazer, o segredo dessa receita está na combinação certa de ingredientes e no método de preparo adequado.

Como surgiu a Batata à Dorê?

A batata à dorê tem origem na culinária francesa, onde “dorê” significa “dourado”. A técnica consiste em empanar e fritar ingredientes, resultando em uma crocância irresistível. Com o tempo, essa receita se popularizou no mundo todo, sendo apreciada tanto em restaurantes sofisticados quanto em refeições caseiras.

Quantas calorias tem a Batata à Dorê?

A quantidade de calorias varia conforme os ingredientes e o método de preparo. Em média, uma porção de 100g de batata à dorê contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Acompanhamento / Petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

Ingredientes para Batata à Dorê

• 4 batatas médias (preferencialmente Asterix, que têm menos água)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para mais sabor)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

Equipamentos necessários

• Panela funda ou fritadeira
• Tigelas para empanar
• Escumadeira
• Papel-toalha

Modo de preparo

Preparando as batatas

Lave bem as batatas e descasque, se preferir. Corte-as em rodelas ou cubos médios para garantir um cozimento uniforme.

Cozinhando as batatas

Em uma panela com água e sal, cozinhe as batatas por 5 minutos ou até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.

Empanando as batatas

Passe as batatas na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e finalize cobrindo com a farinha de rosca.

Fritando as batatas

Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 180°C. Frite as batatas em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes, cerca de 4 minutos por lado.

Finalização

Retire as batatas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Sirva quente!

• Use batatas Asterix, pois possuem menos água e deixam a crosta mais crocante.
• Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
• Se quiser uma versão mais saudável, asse as batatas no forno a 200°C por 30 minutos ou use uma airfryer.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho ou maionese temperada
• Ketchup caseiro
• Molho barbecue
• Carne grelhada ou frango assado

Como Armazenar

Se sobrar batata à dorê, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira o forno ou a airfryer a 200°C por 10 minutos, evitando que fiquem murchas.

Considerações finais

A batata à dorê é uma opção irresistível para quem ama petiscos crocantes e fáceis de preparar. Seja como acompanhamento ou lanche, essa receita sempre faz sucesso. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

1. Posso fazer batata à dorê sem empanar?

Sim! Basta fritar diretamente após cozinhar as batatas, mas elas ficarão menos crocantes.

2. Dá para congelar batata à dorê?

Sim, depois de empanar, congele em uma assadeira e, depois de firmes, transfira para um saco plástico. Frite ainda congeladas.

3. Posso usar farinha de milho no lugar da farinha de rosca?

Sim! A farinha de milho fina dá um toque crocante e um sabor diferente.

4. Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de girassol, soja ou canola são boas opções, pois têm alto ponto de fumaça.

5. Dá para fazer batata à dorê na airfryer?

Sim! Asse a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.