Pastel de Mandioca Frito ou Assado: Veja Como Fazer! –

O pastel com massa de mandioca é uma variação deliciosa e surpreendente do tradicional pastel brasileiro. Ao substituir a farinha de trigo pela mandioca cozida e amassada, essa receita se torna naturalmente sem glúten, com uma textura macia por dentro e crocante por fora. Ideal para quem busca uma opção mais nutritiva ou quer inovar no cardápio de petiscos, o pastel de mandioca é sucesso garantido em festas, lanches e reuniões em família.

A receita de pastel com massa de mandioca tem suas raízes na culinária regional brasileira, especialmente em estados do Norte e Nordeste, onde a mandioca é base alimentar. Essa variação surgiu como alternativa criativa para aproveitar a mandioca cozida, transformando-a em uma massa maleável e saborosa. Com o tempo, a receita ganhou popularidade por seu sabor autêntico e por atender dietas sem glúten.

Em média, um pastel com massa de mandioca recheado com carne ou frango possui cerca de 180 a 220 calorias por unidade, dependendo do tamanho e do recheio utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado/petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Abaixo, os ingredientes principais com suas quantidades exatas e funções:

• 500g de mandioca cozida e amassada – Base da massa, substitui a farinha
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – Dá maciez à massa
• 1 gema de ovo – Ajuda na liga da massa
• 1/2 colher de chá de sal – Realça o sabor
• 1 colher de sopa de farinha de arroz (opcional) – Dá mais firmeza à massa
• Recheio a gosto (carne moída, frango desfiado, queijo etc.) – Protagonista do pastel

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela grande para misturar a massa
• Garfo ou espremedor de batatas
• Rolo de massa (opcional)
• Frigideira funda para fritar
• Colher e espátula
• Papel-toalha para escorrer

Cozinhando e Amassando a Mandioca

Cozinhe a mandioca descascada em água fervente até ficar bem macia (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor, até formar um purê liso e sem pedaços.

Preparando a Massa

Misture o purê de mandioca com a manteiga, gema, sal e a farinha de arroz (se estiver usando). Mexa bem até formar uma massa firme e maleável. Se estiver grudando muito, adicione um pouco mais de farinha de arroz.

Montando os Pastéis

Pegue porções da massa, abra em pequenos discos com a mão ou com um rolo. Recheie com o sabor de sua preferência e feche, pressionando as bordas com um garfo para selar.

Fritando os Pastéis

Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes. Deixe escorrer no papel-toalha antes de servir.

• Use mandioca bem cozida para garantir uma massa lisa e fácil de modelar
• Se quiser assar em vez de fritar, pincele com gema e leve ao forno a 200°C por 25 minutos
• Para um toque especial, adicione ervas frescas na massa

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com um delicioso molho de pimenta caseiro, vinagrete ou uma salada de folhas verdes para um contraste leve e refrescante.

Como Armazenar

Você pode congelar os pastéis crus, já montados, por até 3 meses. Para reaquecer os fritos, use forno ou airfryer por 10 minutos a 180°C. Evite micro-ondas para manter a crocância.

Considerações finais

O pastel com massa de mandioca é uma forma deliciosa de reinventar um clássico brasileiro. Com sabor único, textura incrível e possibilidade de variações no recheio, essa receita vai conquistar todos os paladares. Experimente e surpreenda-se com essa versão nutritiva e irresistível do seu salgadinho favorito.

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja bem cozida até ficar macia o suficiente para amassar.

Dá pra fazer na airfryer?

Sim! Basta pincelar com um pouco de azeite e assar a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o melhor recheio para essa massa?

Carne moída bem temperada, frango com requeijão e queijo com orégano são os mais indicados.

A massa pode ser feita com aipim ou macaxeira?

Sim, são nomes regionais da mesma raiz e funcionam perfeitamente na receita.

É possível fazer a massa sem ovo?

Sim, basta aumentar a quantidade de manteiga e misturar bem até obter liga suficiente.