Pavê de Frango Salgado com Molho Branco: Perfeito para o Almoço

O pavê de frango com molho branco é uma receita salgada que une camadas de frango desfiado, molho branco cremoso e uma base que pode variar entre pão, batata, pão de forma ou até massa. É uma opção perfeita para almoços em família, festas ou jantares especiais, oferecendo sabor, cremosidade e uma apresentação encantadora.

Como surgiu a Pavê de Frango com Molho Branco?

Inspirado no tradicional pavê doce francês, o pavê salgado com frango ganhou popularidade no Brasil nos anos 90, principalmente em festas e almoços de domingo. Ele une técnicas de montagem por camadas com ingredientes simples e acessíveis, como frango cozido e molho branco, tornando-se um clássico das mesas brasileiras.

Quantas Calorias tem Pavê de Frango com Molho Branco?

Uma porção média (aproximadamente 200g) de pavê de frango com molho branco contém cerca de 310 calorias, variando de acordo com o recheio e os ingredientes adicionais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato salgado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 310 kcal

Descrição dos Ingredientes

Para o recheio de frango:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado: Base proteica e saborosa
• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga: Para refogar
• 1/2 cebola picada: Aromatiza e dá sabor
• 2 dentes de alho picados: Realça o sabor do frango
• Sal e pimenta a gosto: Temperos básicos
• Cheiro-verde picado: Finaliza com frescor

Para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g): Base do molho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (30g): Engrossa o molho
• 500ml de leite: Dá volume e cremosidade
• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto: Aromas e sabor
• 100g de queijo muçarela (opcional): Para deixar mais cremoso

Montagem:

• 12 fatias de pão de forma sem casca ou batata cozida em rodelas: Base do pavê
• Queijo ralado para gratinar (opcional)

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Travessa refratária
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Recheio de Frango

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e refogue 1/2 cebola até dourar. Adicione 2 dentes de alho e em seguida o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Fazendo o Molho Branco

Em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga, adicione 2 colheres de farinha de trigo e mexa por 2 minutos. Adicione aos poucos 500ml de leite, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se desejar, misture 100g de queijo muçarela para um toque mais cremoso.

Montando o Pavê

Em uma travessa, intercale camadas de pão de forma sem casca ou rodelas de batata, frango desfiado e molho branco. Finalize com molho e queijo ralado por cima. Leve ao forno a 200°C por 20 minutos, até gratinar.

Dicas Extras

• Para uma versão mais leve, use pão integral ou batata-doce
• Pode adicionar milho, ervilha ou requeijão ao recheio
• Monte em porções individuais para servir em jantares especiais

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com arroz branco e salada verde
• Acompanhe com legumes assados ou purê de batata
• Vai bem com um vinho branco leve ou suco cítrico

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Pode ser congelado por até 1 mês. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas.

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma receita completa, saborosa e muito versátil. Perfeita para reunir a família ou surpreender em um almoço especial, essa combinação de frango, molho cremoso e camadas gratinadas é puro conforto. Faça em casa e aproveite cada garfada!

FAQs

Posso substituir o pão por batata?

Sim! Batata cozida em rodelas é uma ótima alternativa e combina muito bem com o frango e o molho.

Dá para fazer sem forno?

Sim! Monte tudo e apenas esquente no micro-ondas. A parte gratinada é opcional.

Posso usar frango em lata?

Pode, mas o ideal é frango cozido e desfiado para um sabor mais caseiro.

Fica bom com requeijão?

Fica excelente! Misture requeijão ao molho ou ao frango para um toque cremoso.

Pode ser feito com molho branco pronto?

Sim, mas o sabor do caseiro é mais delicado e personalizável.