Perfeita para Pães e Sobremesas

A geleia de goiaba é uma receita caseira deliciosa, perfeita para acompanhar pães, torradas, bolos e sobremesas. Feita com poucos ingredientes, ela é uma forma incrível de aproveitar a fruta em sua plenitude.

Como surgiu a geleia de goiaba?

A produção de geleias é uma tradição milenar, usada para preservar frutas. No Brasil, a goiaba, típica e abundante, ganhou destaque e se tornou protagonista em doces como a goiabada e a geleia.

Quantas calorias tem a geleia de goiaba?

Uma colher de sopa de geleia de goiaba caseira (20g) contém cerca de 50 a 60 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da geleia de goiaba e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 500g de geleia
• Calorias por porção (20g): 55 calorias

Descrição dos ingredientes

• 1kg de goiabas maduras (vermelhas ou brancas): Base da geleia, com sabor intenso.
• 2 xícaras (chá) de açúcar: Para adoçar e conservar.
• 1/2 xícara (chá) de água: Para ajudar no cozimento.
• Suco de 1 limão: Para equilibrar o sabor e atuar como conservante natural.

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Liquidificador ou processador
• Peneira ou coador fino
• Potes de vidro esterilizados para armazenar

1. Preparando as goiabas

Lave bem as goiabas, corte-as ao meio e retire as sementes com a ajuda de uma colher.

Reserve a polpa com sementes e a parte externa da fruta separadamente.

2. Batendo e peneirando

Bata a polpa com sementes no liquidificador junto com a água, até formar um purê.

Passe esse purê por uma peneira para remover as sementes. Reserve o líquido obtido.

3. Cozinhando a geleia

Em uma panela grande, coloque o líquido peneirado, a parte externa da fruta picada, o açúcar e o suco de limão.

Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e atingir o ponto de geleia (cerca de 30 a 40 minutos).

Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado. A geleia deve firmar levemente ao esfriar.

4. Armazenando a geleia

Despeje a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados.

Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo até esfriarem completamente, criando um vácuo natural.

• Adicione uma pitada de canela ou cravo em pó para um toque especial.
• Se preferir uma geleia menos doce, reduza a quantidade de açúcar e aumente o limão para equilibrar.
• Use goiabas bem maduras para garantir o máximo de sabor.

Sugestões de acompanhamento

• Torradas e pães: Combinação clássica para o café da manhã ou lanche.
• Queijos: Como queijo minas, para um sabor típico de Romeu e Julieta.
• Sobremesas: Como recheio ou cobertura de bolos e tortas.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em potes bem fechados por até 15 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.

Considerações finais

A geleia de goiaba caseira é uma receita fácil e versátil, que transforma frutas frescas em um doce delicioso. Seja para um café da manhã especial ou para presentear alguém, ela é sempre uma escolha certeira. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

1. Posso fazer geleia sem açúcar?

Sim, mas o açúcar ajuda na conservação. Use adoçantes culinários para uma versão diet.

2. Como saber se a geleia está no ponto?

Ao passar a colher, a mistura deve demorar para se juntar novamente, formando um “caminho”.

3. Dá para fazer com goiabas congeladas?

Sim, descongele-as completamente antes de iniciar o preparo.

4. É necessário usar limão?

Sim, o limão ajuda na conservação e no equilíbrio do sabor.

5. Posso usar outro tipo de açúcar?

Sim, açúcar mascavo ou demerara funcionam bem, mas podem alterar a cor e o sabor da geleia.