Quibe Assado Simples é uma Receita Prática para o Dia a Dia

O quibe assado é uma opção deliciosa e prática da culinária árabe, perfeito para o almoço, jantar ou até para servir como petisco. Com uma crosta crocante e um interior suculento, ele é saudável e pode ser adaptado com recheios diversos. Confira como preparar!

O que é quibe assado?

O quibe assado é uma versão prática do quibe tradicional, feito com trigo para quibe, carne moída e temperos. Em vez de ser frito, ele é assado no forno, ficando mais leve e igualmente saboroso.

Quantas calorias tem o quibe assado?

Uma porção média de quibe assado (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos (hidratar o trigo)
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 150 a 200 calorias

Ingredientes para Quibe Assado

• 1 xícara de trigo para quibe (150g): base do quibe
• 500g de carne moída (patinho ou coxão mole): para a mistura
• 1 cebola média picada: para sabor
• 2 dentes de alho picados ou amassados: para tempero
• Hortelã fresca picada a gosto (opcional): para o toque árabe
• Sal e pimenta síria a gosto: para o tempero clássico
• 1 colher de sopa de azeite (15ml): para misturar na massa
• 1 colher de sopa de manteiga (15g): para untar ou incorporar na massa

Ingredientes opcionais para recheio:

• 150g de queijo muçarela ralado ou requeijão cremoso
• 150g de carne moída temperada e refogada

Equipamentos necessários

Tigela grande para misturar
Assadeira média
Colher ou espátula para nivelar

Modo de Preparo

1. Hidratando o Trigo

Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe descansar por 30 minutos, até que o trigo absorva a água e fique macio.

Escorra o excesso de água em uma peneira, pressionando levemente com as mãos para retirar o máximo de líquido.

2. Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta síria.

Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

3. Montando o Quibe

Unte uma assadeira com manteiga ou azeite.

Divida a massa em duas partes. Espalhe uma camada uniforme da massa no fundo da assadeira.

Se desejar rechear, adicione o queijo ou carne moída refogada sobre essa camada. Cubra com a outra metade da massa e alise a superfície.

4. Assando

Preaqueça o forno a 200°C.

Faça cortes superficiais na superfície do quibe em formato de losangos e regue com um fio de azeite.

Asse por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

5. Servindo

Retire do forno, corte nos formatos desejados e sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Para um quibe mais úmido, adicione uma colher de sopa de creme de leite ou manteiga à massa antes de montar.
• Substitua o trigo tradicional por trigo integral para uma versão mais saudável.
• Para um toque especial, sirva com limão espremido na hora ou coalhada seca.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas verdes ou tabule.
• Molho de iogurte ou coalhada seca.
• Arroz branco ou arroz de lentilha.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o quibe assado em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No congelador: Congele antes ou depois de assar por até 3 meses. No caso de quibe cru, asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno.

Considerações finais

O quibe assado é uma receita prática, saudável e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Seja simples ou recheado, ele é uma escolha certeira para quem busca um prato delicioso e fácil de fazer. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, o quibe também pode ser feito com carne de frango ou cordeiro moído.

Dá para fazer quibe assado sem carne?

Sim, substitua a carne por legumes ralados (como abobrinha ou cenoura) ou grão-de-bico triturado para uma versão vegetariana.

Como evitar que o quibe fique seco?

Não aperte demais a massa ao montar e adicione um pouco de manteiga ou azeite à mistura.

O trigo precisa ser cozido antes de usar?

Não, apenas hidrate o trigo em água quente para que fique macio.

Dá para fazer o quibe em porções individuais?

Sim, molde em formato de bolinhos ou mini quibes e asse em uma assadeira.