Rabanada na Air Fryer ou Frita? Aprenda as Duas Versões!

A rabanada é um clássico da culinária brasileira, especialmente nas festas de fim de ano. Com origem europeia, essa receita ganhou o coração dos brasileiros por sua simplicidade e sabor marcante. Preparada com pão amanhecido, leite, ovos e açúcar, ela é uma maneira deliciosa de reaproveitar ingredientes e encantar a todos com um doce crocante por fora e macio por dentro. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa, a rabanada é uma receita que traz memórias afetivas e sabor de tradição.

Como surgiu a Rabanada?

A rabanada tem origens na Península Ibérica, especialmente em Portugal e Espanha, onde é conhecida como “torrija”. Antigamente, era usada como alimento reforçado para mulheres no pós-parto e como forma de aproveitar o pão amanhecido. No Brasil, tornou-se um símbolo do Natal, sendo servida principalmente nas ceias, com variações regionais e toques pessoais que a tornaram ainda mais querida.

Quantas Calorias tem Rabanada?

Uma porção de rabanada tradicional tem, em média, 180 calorias, podendo variar conforme o modo de preparo e os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da Rabanada Tradicional

• 1 pão francês amanhecido ou pão próprio para rabanada – ideal por sua firmeza
• 2 xícaras de leite integral – amolece o pão, deixando-o úmido por dentro
• 3 ovos inteiros – criam a crosta dourada
• 1/2 xícara de açúcar – adoça suavemente
• 1 colher de chá de canela em pó – proporciona aroma e sabor característicos
• Óleo para fritar – essencial para a crocância
• Açúcar e canela para polvilhar – finalizam com sabor e apresentação

Equipamentos Necessários

• Tigelas médias
• Frigideira funda
• Escumadeira
• Prato com papel-toalha
• Garfo ou batedor de ovos

Preparando os ingredientes

Corte o pão em fatias médias, com cerca de dois dedos de espessura. Reserve.

Misturando o leite

Em uma tigela, misture o leite com metade do açúcar e a canela em pó.

Batendo os ovos

Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.

Molhando o pão

Passe cada fatia de pão primeiro no leite, deixando absorver, e depois nos ovos batidos.

Fritando as rabanadas

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as fatias até dourarem dos dois lados, por cerca de 2 minutos de cada lado. Escorra em papel-toalha.

Finalizando

Misture o restante do açúcar com canela e passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura para finalizar.

• Use pão do dia anterior para melhor consistência
• Escorra bem no papel-toalha para evitar excesso de óleo
• Para uma versão mais leve, asse em forno médio por 25 minutos, virando na metade

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de canela ou hortelã
• Frutas frescas ou geleias

Como Armazenar

Guarde as rabanadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou aqueça na air fryer. Evite micro-ondas para manter a crocância.

Considerações finais

A rabanada é uma daquelas receitas que aquecem o coração e fazem parte das nossas melhores lembranças. Simples de fazer e incrivelmente saborosa, é perfeita para reunir a família ao redor da mesa. Teste essa versão tradicional e compartilhe bons momentos!

FAQs

Posso fazer rabanada no forno?

Sim! Basta colocar em forma untada e levar ao forno médio por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Rabanada pode ser feita na air fryer?

Sim, asse por 10 a 12 minutos a 180 °C, virando uma vez, para uma versão mais leve e sem óleo.

Qual o melhor pão para rabanada?

Pão francês amanhecido, pão de rabanada ou brioche são ótimas opções pela firmeza e absorção.

Posso congelar rabanada?

Pode sim! Congele já frita por até 1 mês. Para consumir, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

Dá pra fazer rabanada sem leite?

Sim! Substitua por leite vegetal (como aveia ou amêndoas) para versões sem lactose.