Receita Crocante e Irresistível –

Os croquetes de carne moída são petiscos tradicionais que conquistam pelo sabor intenso e textura crocante por fora e macia por dentro. Essa receita é uma excelente opção para aproveitar sobras de carne, sendo muito popular em festas, lanches ou como entrada em refeições. Com raízes europeias, o croquete foi adaptado ao paladar brasileiro, ganhando variações regionais e se tornando um clássico nas mesas do país.

Como surgiu o Croquete de Carne Moída?

O croquete tem origem na França, onde surgiu como uma preparação feita com sobras de carnes misturadas com molho bechamel e empanadas. No Brasil, o croquete de carne moída ganhou identidade própria, geralmente preparado com carne refogada, temperos marcantes e empanado com farinha de rosca. É um petisco que combina tradição e sabor, com grande aceitação em festas e padarias.

Quantas Calorias tem Croquete de Carne Moída?

Um croquete médio de carne moída contém aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme o método de preparo (frito ou assado) e os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 croquetes médios
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes do Croquete de Carne Moída

A base do croquete é a carne moída bem temperada, que garante o sabor da receita. A farinha ajuda a dar estrutura e o empanamento cria a crocância.

• 500g de carne moída (acém ou patinho)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos (para empanar)
• 1 xícara de chá de farinha de rosca (para empanar)
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigelas para empanar
• Prato para modelar
• Panela ou frigideira funda para fritura

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a Carne

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Tempere com sal, pimenta e salsinha.

Preparando a Massa do Croquete

Com a carne ainda no fogo baixo, adicione a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea que desgrude da panela. Deixe esfriar.

Modelando os Croquetes

Com as mãos levemente untadas, modele os croquetes no formato cilíndrico ou ovalado, conforme preferir.

Empanando

Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.

Fritando os Croquetes

Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os croquetes até dourarem por igual. Retire e escorra em papel-toalha.

Dicas Extras

• Use carne com pouca gordura para evitar que a massa fique muito oleosa
• Adicione queijo ralado na massa para um sabor extra
• Para uma versão mais saudável, asse os croquetes em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até dourar

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou vinagrete. Saladas verdes também são ótimas companhias.

Como Armazenar

Guarde os croquetes em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene já empanados em recipiente com tampa por até 3 meses. Reaqueça no forno para manter a crocância.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma receita simples, econômica e extremamente saborosa. Perfeito para qualquer ocasião, ele pode ser servido como petisco, entrada ou até mesmo como prato principal acompanhado de arroz e salada. Experimente e descubra um novo jeito de aproveitar a carne moída com muito mais sabor!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne no lugar da carne moída?

Sim, frango desfiado ou carne de porco moída também funcionam bem.

É possível fazer croquete sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e use farinha de rosca sem glúten para empanar.

Como deixar os croquetes menos oleosos?

Seque bem em papel-toalha após fritar ou opte por assar no forno.

Posso fazer croquete na airfryer?

Sim, coloque os croquetes na airfryer a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar.

O que fazer se a massa do croquete ficar muito mole?

Adicione um pouco mais de farinha de trigo e cozinhe até atingir o ponto correto.