Receita de bolinho de arroz com sabor de reaproveitamento e carinho de mãe

O bolinho de arroz é aquele tipo de receita que tem cara de comida de mãe e gosto de infância. Sabe aquele arroz que sobrou do almoço? Ele se transforma em uma delícia dourada por fora e macia por dentro. Com ingredientes simples, preparo rápido e muita versatilidade, o bolinho de arroz é perfeito para lanches, petiscos ou até mesmo um acompanhamento diferente para o jantar. Um clássico do reaproveitamento com sabor de casa.

A Origem da Receita de bolinho de arroz

O bolinho de arroz tem origem na cultura do aproveitamento alimentar, comum em diversas cozinhas ao redor do mundo. No Brasil, ele ganhou status de petisco tradicional, principalmente no sul e sudeste, onde o costume de não desperdiçar comida é forte. Criado para dar nova vida ao arroz do dia anterior, o bolinho passou a fazer parte dos cardápios caseiros e até de botecos, sempre acompanhado de uma boa conversa e um cafezinho.

Quantas Calorias tem bolinho de arroz?

Uma unidade média de bolinho de arroz frito contém cerca de 90 calorias, podendo variar conforme o tamanho e ingredientes adicionais como queijo ou recheios.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco ou acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 bolinhos médios
Calorias por porção: 90 kcal (por bolinho)

Ingredientes do bolinho de arroz

Com ingredientes simples e saborosos, essa receita é ideal para dar novo uso ao arroz pronto:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido – Base da receita
• 2 ovos – Ligam os ingredientes
• 1/2 xícara (chá) de leite – Umidifica a massa
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou muçarela) – Dá sabor e cremosidade
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo – Dá ponto à massa
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado – Frescor e aroma
• 1/2 cebola picada – Sabor caseiro
• 1 colher (chá) de fermento em pó – Deixa o bolinho mais leve
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar
• Óleo para fritar (se for a versão tradicional)

Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Colher ou pegador de sorvete para modelar
• Frigideira ou panela para fritar
• Papel toalha
• Air fryer (opcional para versão mais leve)

Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de arroz cozido, 2 ovos, 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de queijo ralado.
Adicione 1/2 cebola picada, cheiro-verde, farinha de trigo, fermento, sal e pimenta.
Misture tudo até formar uma massa consistente que dê para modelar com uma colher.

Modelando e fritando

Aqueça óleo em fogo médio.
Modele os bolinhos com duas colheres ou com um pegador de sorvete.
Frite aos poucos até dourarem de todos os lados.
Retire com escumadeira e escorra em papel toalha.

Versão na air fryer

Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
Modele os bolinhos, pincele com um pouco de óleo e coloque na cesta.
Asse por 15 minutos, virando na metade do tempo até dourar.

• Use arroz branco, integral ou até arroz temperado de sobra.
• Pode adicionar pedaços de presunto, frango desfiado ou legumes picados para variar.
• Se quiser um bolinho mais sequinho, aumente a farinha aos poucos.
• Congela bem: modele e congele cru, depois frite ou asse direto do freezer.
• Para bolinhos mais sequinhos, frite em óleo bem quente.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho ou maionese temperada
• Ketchup e mostarda caseiros
• Molho de iogurte com limão
• Salada verde
• Sopa ou caldos quentes

Como Armazenar?

Guarde os bolinhos de arroz prontos na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
Para congelar, modele os bolinhos crus em bandeja, congele separados e depois transfira para um saco. Duram até 3 meses.
Na hora de preparar, frite ou asse direto do congelador.

Considerações finais

O bolinho de arroz é a prova de que comida simples pode ser deliciosa. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele valoriza o que sobrou, evita desperdício e ainda agrada a todos. Sirva com molhos, café ou até uma salada para uma refeição completa, prática e cheia de afeto.

FAQs

Posso fazer sem farinha de trigo?

Sim, substitua por aveia ou farinha de arroz, mas a textura será diferente.

Pode fazer no forno?

Sim! Modele os bolinhos, pincele com azeite e asse a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Posso usar arroz integral?

Sim, desde que esteja bem cozido. O sabor é mais rústico e a textura mais firme.

Dá para fazer recheado?

Sim! Coloque um pedacinho de queijo ou carne no meio da massa ao modelar.

Fica bom com arroz temperado?

Fica ótimo! Mas ajuste o sal, pois o tempero já estará presente.