Brigadeiro de panela: porque tem coisa que nunca sai de moda!

O brigadeiro de panela é uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Fácil de preparar, ele conquista corações com sua textura cremosa e sabor marcante de chocolate. Ideal para momentos de urgência por um doce ou para agradar convidados de última hora, essa receita é um clássico que nunca sai de moda. A seguir, você aprenderá tudo sobre como fazer o brigadeiro perfeito na panela, desde a origem dessa delícia até dicas para deixá-lo ainda mais especial.

Como surgiu o brigadeiro de panela?

O brigadeiro tem sua origem na década de 1940, no Brasil, durante uma campanha eleitoral. O doce foi criado em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, e rapidamente conquistou os brasileiros. A versão de panela surgiu como alternativa prática ao formato enrolado, ideal para quem quer saborear o doce de forma rápida e sem muita preparação. Com o tempo, se tornou um ícone da culinária afetiva nacional.

Quantas Calorias tem brigadeiro de panela?

Uma porção de aproximadamente 30g de brigadeiro de panela contém cerca de 110 a 130 calorias, dependendo da marca dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 a 12 minutos
Tempo total: 20 a 25 minutos
Rendimento: 10 porções de 30g
Calorias por porção: 120 calorias

Ingredientes do Brigadeiro de Panela

Abaixo estão os ingredientes com suas quantidades e funções na receita:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa do brigadeiro
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (15g) – garante brilho e evita que grude
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau) (20g) – dá o sabor marcante de chocolate
• Chocolate granulado (opcional, para decorar ou servir junto)

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato untado (caso deseje esfriar e enrolar)
• Recipientes individuais (para servir em potinhos, se preferir)

Misturando os Ingredientes

Coloque na panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem antes de ligar o fogo, até obter um creme homogêneo.

Cozinhando o Brigadeiro

Ligue o fogo baixo e mexa continuamente, com movimentos circulares, por cerca de 10 a 12 minutos, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.

Ponto Ideal

Para comer de colher, desligue o fogo quando estiver com consistência cremosa, mas ainda fluida. Se quiser enrolar, deixe mais tempo até atingir ponto de enrolar.

Servindo

Sirva quente ou frio, em potinhos ou direto da panela. Pode decorar com granulado ou raspas de chocolate.

• Use manteiga sem sal para realçar o sabor do chocolate
• Substituir o chocolate em pó por cacau 100% dá um sabor mais intenso e menos doce
• Não pare de mexer para evitar que queime ou empelote
• Se quiser um toque gourmet, adicione uma pitada de sal ou essência de baunilha

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com morangos frescos
• Acompanhe com uma bola de sorvete de creme
• Combine com café preto ou cappuccino

Como Armazenar

• Guarde o brigadeiro em pote com tampa na geladeira por até 5 dias
• Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 15 a 30 segundos
• Evite congelar, pois pode alterar a textura

Considerações finais

O brigadeiro de panela é uma receita que une sabor, praticidade e memória afetiva. Em poucos minutos, você pode preparar uma sobremesa que agrada a todos. Experimente essa versão cremosa e irresistível e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Sim, mas o resultado será mais doce e com sabor menos intenso de chocolate. Prefira chocolate em pó ou cacau.

Dá para fazer brigadeiro de panela vegano?

Sim, substitua o leite condensado por versões vegetais e use margarina vegetal e cacau.

Posso congelar o brigadeiro de panela?

Não é recomendado, pois a textura pode ser alterada ao descongelar.

Qual o ponto certo para brigadeiro de colher?

Quando ao passar a espátula no fundo da panela, o doce demora a voltar, mas ainda está cremoso e não forma massa.

Dá para usar leite condensado caseiro?

Sim! O brigadeiro funciona com leite condensado caseiro, desde que tenha boa consistência.