Receita de Bolo com Recheio de Amendoim Irresistível e Fácil

O bolo com recheio de amendoim é uma combinação perfeita de sabores que encanta quem ama doces com um toque de amendoim. Ideal para festas, aniversários ou uma sobremesa especial, esse bolo é macio, recheado com um creme delicioso e pode ser complementado com uma cobertura incrível.

O uso do amendoim em receitas doces é uma tradição em muitas culturas, especialmente na América Latina e nos Estados Unidos. No Brasil, ele se popularizou em sobremesas como paçoca e pé de moleque, e a ideia de incorporá-lo a bolos trouxe um toque especial à confeitaria.

Uma fatia média (100g) de bolo com recheio de amendoim contém aproximadamente 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizados.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa ou bolo de festa
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 12 fatias médias
• Calorias por fatia: 375 kcal (aproximadamente)

Para a massa:

• 3 ovos: para estrutura e leveza.
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar (300g): para adoçar.
• 1/2 xícara de óleo (120ml): para maciez.
• 1/2 xícara de leite (120ml): para umidade.
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da massa.
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12g): para crescer.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): para aroma.

Para o recheio de amendoim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara de creme de leite (240ml)
• 1/2 xícara de pasta de amendoim (120g): preferencialmente cremosa.
• 1/4 de xícara de amendoim triturado (50g): para dar textura.

Para a cobertura:

• 1 xícara de chantilly batido (240ml) ou ganache de chocolate
• Paçocas esfareladas ou amendoins triturados (opcional)

Equipamentos necessários

• Tigela e fouet ou batedeira para misturar os ingredientes.
• Forma redonda (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
• Espátula para espalhar o recheio e a cobertura.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e volumoso.

Adicione o óleo e o leite, misturando bem.

Peneire a farinha de trigo e incorpore aos poucos à mistura, mexendo delicadamente.

Acrescente o fermento químico e a essência de baunilha, misturando suavemente.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

2. Preparar o recheio de amendoim

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a pasta de amendoim.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o recheio engrossar levemente (cerca de 10 minutos).

Retire do fogo, adicione o amendoim triturado e deixe esfriar antes de usar.

3. Montar o bolo

Após o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio para rechear.

Espalhe o recheio de amendoim na camada inferior e cubra com a parte superior do bolo.

4. Cobrir e decorar

Cubra o bolo com o chantilly batido ou a ganache de chocolate, espalhando uniformemente.

Decore com paçoca esfarelada ou amendoins triturados, conforme sua preferência.

• Para uma textura mais úmida, pincele calda de açúcar ou leite sobre as camadas do bolo antes de rechear.
• Use amendoim torrado sem sal para evitar que o sabor fique muito forte.
• Substitua o chantilly por buttercream com pasta de amendoim para uma cobertura mais rica.

Sugestões de acompanhamentos

O bolo com recheio de amendoim combina bem com:

• Café ou cappuccino.
• Leite gelado ou achocolatado.
• Sorvete de creme ou caramelo.

Como armazenar

• Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Não é recomendado congelar o bolo já montado, mas você pode congelar a massa pronta por até 2 meses.

Considerações finais

O bolo com recheio de amendoim é uma sobremesa versátil, que combina a doçura do leite condensado com o sabor marcante do amendoim. Seja para uma ocasião especial ou um momento de indulgência, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar amendoim inteiro no recheio?

Sim, mas é recomendado triturá-los levemente para uma textura mais agradável.

Dá para usar pasta de amendoim integral?

Sim, mas ajuste o açúcar caso a pasta seja sem açúcar para equilibrar o sabor.

Como evitar que o bolo fique seco?

Não asse por tempo excessivo e use uma calda leve para umedecer as camadas antes de rechear.

Qual a melhor pasta de amendoim para usar?

Prefira pastas cremosas e sem pedaços para um recheio mais uniforme.

Posso substituir o chantilly na cobertura?

Sim, ganache de chocolate ou buttercream combinam muito bem com o recheio de amendoim.