Receita de Bolo de Aipim com Leite de Coco Irresistível

O bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca, é uma sobremesa típica da culinária brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor marcante. Feito com ingredientes simples, é perfeito para acompanhar um café ou para festas. Confira o passo a passo para preparar essa delícia!

O que é bolo de aipim?

É um bolo feito com aipim (mandioca) ralado, misturado com ingredientes como leite de coco, açúcar e manteiga. Sua textura cremosa e levemente úmida faz dele uma sobremesa irresistível e cheia de tradição.

Quantas calorias tem o bolo de aipim?

Uma fatia média de bolo de aipim (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite de coco e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Bolo de Aipim

• 1kg de aipim (mandioca) ralado: base da receita
• 2 xícaras de açúcar (400g): para adoçar
• 4 ovos grandes: para dar estrutura
• 200ml de leite de coco: para um sabor tropical
• 200g de manteiga ou margarina: para maciez
• 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor
• 1 xícara de coco ralado (100g): para textura e sabor extra
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (opcional): para dar leveza

Equipamentos necessários

Tigela grande para misturar
Assadeira média (25cm x 35cm ou similar)
Ralador ou processador para o aipim

Modo de Preparo

1. Preparando o Aipim

Lave, descasque e rale o aipim em um ralador grosso ou use um processador.

Esprema o aipim ralado em um pano limpo para remover o excesso de líquido.

2. Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

Adicione a manteiga e bata novamente até incorporar.

Acrescente o aipim ralado, o leite de coco, o coco ralado e o sal, misturando bem.

Por último, adicione o fermento químico (se usar) e misture delicadamente.

3. Montando o Bolo

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou coco ralado.

Despeje a massa na assadeira, espalhando uniformemente.

4. Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.

5. Servindo

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar e servir. Ele pode ser consumido quente, morno ou em temperatura ambiente.

• Para um sabor especial, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à massa.
• Substitua o coco ralado por queijo ralado para um toque salgado e inusitado.
• Se preferir um bolo mais cremoso, não esprema tanto o líquido do aipim ralado.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou chá.
• Sorvete de coco ou creme para servir junto.
• Doce de leite ou leite condensado como cobertura.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o bolo em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No congelador: Congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente ou aqueça no forno.

Considerações finais

O bolo de aipim é uma receita tradicional, prática e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa delícia e encante a todos com sua textura cremosa e aroma irresistível!

FAQs

Posso usar aipim congelado?

Sim, descongele antes de usar e escorra bem o excesso de líquido.

Dá para fazer sem leite de coco?

Sim, substitua por leite integral ou creme de leite para uma textura similar.

O fermento é obrigatório?

Não, o bolo de aipim tradicional não leva fermento, mas ele ajuda a deixar o bolo mais leve.

Como saber se o bolo está pronto?

Ele deve estar dourado por cima e o palito inserido no centro deve sair limpo.

Posso usar coco fresco?

Sim, o coco fresco ralado dá um sabor ainda mais especial ao bolo.