Receita de Bolo Veludo Vermelho Simples e Sofisticado

O bolo veludo vermelho, conhecido como red velvet, é uma sobremesa que combina sabor suave, textura macia e uma cor vibrante que encanta os olhos. Com sua cobertura cremosa, ele é ideal para festas, comemorações ou um lanche especial.

Como surgiu o bolo veludo vermelho?

O red velvet surgiu nos Estados Unidos no início do século XX. A receita original usava cacau em pó e vinagre para realçar a cor avermelhada natural. Com o tempo, a adição de corantes intensificou sua aparência característica, tornando-o um clássico da confeitaria.

Quantas calorias tem uma fatia de bolo veludo vermelho?

Uma fatia média (100g) contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e cobertura utilizada.

Informações nutricionais do bolo veludo vermelho e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g): Base da massa.
• 1/4 xícara (chá) de cacau em pó (30g): Para o sabor e a cor característica.
• 1 colher (chá) de fermento em pó: Para crescimento.
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio: Para leveza.
• 1/2 colher (chá) de sal: Para equilibrar o sabor.
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (300g): Para adoçar.
• 1 xícara (chá) de óleo (240ml): Para maciez.
• 2 ovos grandes: Para estrutura.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para aroma.
• 1 xícara (chá) de buttermilk (240ml): Para uma textura macia (substitua por leite com 1 colher de sopa de vinagre).
• 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho: Para a cor vibrante.

Para a cobertura (cream cheese):

• 200g de cream cheese: Base cremosa.
• 100g de manteiga sem sal: Para textura.
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (240g): Para adoçar.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para aroma.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes secos
• Batedeira para a massa e a cobertura
• Forma redonda (20 cm) untada e enfarinhada

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata o óleo, o açúcar e os ovos até formar um creme homogêneo.

Adicione a essência de baunilha e o corante vermelho, misturando bem.

Alterne a adição dos ingredientes secos e do buttermilk à mistura líquida, batendo em velocidade baixa até incorporar.

2. Assando o bolo

Divida a massa em duas formas ou use uma única forma alta.

Asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

3. Preparando a cobertura

Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até ficarem cremosos.

Adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até formar um creme liso.

4. Montando o bolo

Se assou em duas formas, espalhe uma camada de cobertura entre os bolos.

Cubra o bolo com o restante do creme, alisando com uma espátula.

Decore com farelos do bolo ou frutas vermelhas, se desejar.

• Substitua o corante vermelho por beterraba cozida e triturada para uma versão mais natural.
• Adicione raspas de limão na cobertura para um toque cítrico.
• Use cacau de boa qualidade para um sabor mais intenso.

Sugestões de acompanhamento

• Café: Para equilibrar a doçura.
• Chá gelado: Para uma combinação leve e refrescante.
• Espumante: Para comemorações especiais.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele o bolo sem a cobertura por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aplicar o creme.

Considerações finais

O bolo veludo vermelho é uma receita sofisticada e deliciosa, que combina uma textura única com sabores suaves e marcantes. Seja para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, ele é sempre uma escolha perfeita. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de cobertura?

Sim, chantilly ou ganache são ótimas opções.

2. Dá para fazer sem corante?

Sim, o cacau e o vinagre já dão uma tonalidade avermelhada natural.

3. Como deixar o bolo mais úmido?

Use buttermilk e evite assar por tempo excessivo.

4. É possível substituir o cream cheese?

Sim, use creme de leite fresco batido com açúcar como alternativa.

5. Qual é o segredo do red velvet perfeito?

Utilizar ingredientes frescos e equilibrar o sabor do cacau com a doçura do bolo.