Receita de Charuto de Repolho: Simples, Saudável e Delicioso

O charuto de repolho é uma receita clássica, cheia de sabor e com um preparo que encanta. Feito com folhas de repolho recheadas e cozidas em molho, ele é perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais. Confira o passo a passo e experimente essa delícia!

O que é charuto de repolho?

É um prato tradicional em várias culturas, especialmente na culinária árabe e leste-europeia. Consiste em folhas de repolho recheadas com uma mistura de carne moída, arroz e temperos, cozidas em molho de tomate até ficarem macias e cheias de sabor.

Quantas calorias tem o charuto de repolho?

Uma unidade média de charuto (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do recheio e molho utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 150 a 200 calorias

Ingredientes para Charuto de Repolho

Para o Recheio

• 1/2 repolho grande (aproximadamente 12 folhas): base do prato
• 500g de carne moída (patinho ou acém): base do recheio
• 1 xícara de arroz cru (200g): para textura e sustância
• 1 cebola média ralada: para sabor
• 2 dentes de alho picados: para temperar
• 1 colher de chá de sal (5g): para ajustar o sabor
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar

Para o Molho

• 2 xícaras de molho de tomate (480ml): para cozinhar os charutos
• 1 xícara de água (240ml): para ajustar a consistência do molho
• 1 colher de sopa de azeite (15ml): para sabor
• 1 colher de chá de sal (5g): para temperar
• Cheiro-verde picado (opcional): para finalizar

Equipamentos necessários

• Panela grande para cozinhar as folhas
• Tigela para misturar o recheio
• Panela funda ou caçarola para cozinhar os charutos

Modo de Preparo

1. Preparando as Folhas de Repolho

Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal.

Separe as folhas do repolho com cuidado para não rasgar.

Mergulhe as folhas na água fervente por cerca de 2 minutos, até ficarem maleáveis. Escorra e reserve.

2. Fazendo o Recheio

Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz, a cebola ralada, o alho picado, o sal e a pimenta.

Misture bem até obter um recheio homogêneo.

3. Montando os Charutos

Coloque uma porção de recheio (cerca de 1 colher de sopa) no centro de cada folha de repolho.

Dobre as laterais sobre o recheio e enrole, formando um charuto firme.

Repita o processo com todas as folhas e recheio.

4. Preparando o Molho

Em uma panela funda, aqueça o azeite e adicione o molho de tomate, a água e o sal. Misture bem.

5. Cozinhando os Charutos

Disponha os charutos na panela com o molho, lado da dobra para baixo, para que não abram.

Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até que o arroz do recheio esteja cozido e os charutos macios.

6. Servindo

Retire os charutos com cuidado e disponha em uma travessa.

Regue com o molho restante e finalize com cheiro-verde picado, se desejar.

• Adicione ervas como hortelã ou salsa ao recheio para um toque especial.
• Substitua o arroz branco por arroz integral para uma versão mais saudável.
• Use molho de tomate caseiro para um sabor mais fresco.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas frescas.
• Purê de batatas ou arroz branco.
• Pão sírio ou torradas.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou micro-ondas.
• No congelador: Congele os charutos prontos por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

O charuto de repolho é uma receita versátil e cheia de sabor, que combina simplicidade e sofisticação. Seja para um almoço especial ou um jantar em família, ele é sempre uma ótima escolha. Experimente e surpreenda com essa delícia tradicional!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne de frango moída ou carne suína também funcionam bem na receita.

Dá para fazer sem arroz?

Sim, substitua o arroz por quinoa ou apenas aumente a quantidade de carne no recheio.

Preciso pré-cozinhar o arroz?

Não, ele cozinha diretamente no molho durante o preparo.

Posso usar outra folha no lugar do repolho?

Sim, folhas de acelga ou couve são ótimas substituições.

Dá para assar os charutos em vez de cozinhá-los?

Sim, asse em uma travessa com o molho cobrindo os charutos, a 180°C, por cerca de 40 minutos.