Receita de Cuca Tradicional Alemã com Farofa Crocante Para Relembrar a Infância

A cuca é uma daquelas receitas que remetem ao aconchego da casa da vó e à mesa cheia em tardes de domingo. Com sua massa fofinha, cobertura de farofa crocante e muitas vezes recheio de frutas, a cuca conquistou gerações no sul do Brasil e sempre traz memórias afetivas de família reunida. Servida com café passado na hora, ela se transforma em um carinho simples e irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

A Origem da Receita de Cuca

A cuca tem origem na tradição alemã, trazida pelos imigrantes para o Brasil no século XIX. Inspirada no “Kuchen” europeu, a receita foi adaptada por aqui com ingredientes locais, frutas típicas como banana e uva, e aquela farofinha amanteigada que virou paixão nacional. Cada família tem sua versão, tornando a cuca um símbolo de afeto e de Receitas passadas de geração em geração.

Quantas Calorias tem Cuca?

Uma fatia média de cuca tradicional (aprox. 80g) possui em torno de 220 calorias, podendo variar conforme recheio e quantidade de farofa.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h05 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Cuca e Seus Papéis

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Forma a base da massa
• 1 xícara (chá) de açúcar – Deixa a massa doce e equilibrada
• 2 ovos – Garantem estrutura e maciez
• 1/2 xícara (chá) de leite morno – Ajuda na textura fofinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga – Dá sabor e umidade
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – Faz a massa crescer
• 1 pitada de sal – Realça o sabor
• 2 bananas maduras fatiadas (opcional) – Recheio clássico que adiciona umidade
• Farofa:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • Canela em pó a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigelas médias
• Forma retangular ou redonda média
• Fouet ou batedeira
• Peneira
• Colher de pau ou espátula
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar. Acrescente o restante do açúcar, ovos, manteiga derretida e sal. Misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e leve. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.

Montando a Cuca

Espalhe a massa em uma forma untada. Se desejar, distribua as fatias de banana sobre a massa.

Preparando e Adicionando a Farofa

Misture a farinha de trigo, açúcar, manteiga gelada e canela até formar uma farofa úmida. Cubra a massa e as frutas com essa farofa.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e a massa assada. Espere amornar antes de servir.

Para uma cuca ainda mais saborosa, experimente acrescentar uvas passas, maçã picada ou coco ralado ao recheio. Se quiser, substitua parte do leite por iogurte para uma massa mais úmida.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a cuca com café preto fresquinho, chá de ervas ou um copo de leite. Combina perfeitamente com momentos de conversa e tarde de chuva.

Como Armazenar?

A cuca pode ser mantida em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira. Se desejar, congele fatias separadas por até 2 meses e aqueça no forno antes de servir.

Considerações finais

A cuca é muito mais que um bolo: é uma tradição familiar cheia de carinho, ideal para celebrar bons momentos. Não deixe de preparar essa delícia na sua casa e espalhar memórias gostosas por aí!

FAQs

Posso fazer cuca sem recheio de frutas?

Pode sim, apenas com a farofa por cima, fica igualmente deliciosa!

Dá para substituir o fermento biológico por fermento químico?

Para a textura clássica, use fermento biológico. Fermento químico deixa mais parecido com bolo comum.

A cuca pode ser feita sem ovos?

Sim, basta acrescentar um pouco mais de leite ou usar substituto de ovos.

Posso trocar a manteiga por margarina?

Pode, mas a manteiga deixa o sabor mais rico e a farofa mais crocante.

Precisa sovar a massa da cuca?

Não precisa sovar, apenas misturar bem até ficar homogênea e deixar crescer.