Receita de Cueca Virada Tradicional traz Sabor e Nostalgia

A cueca virada, também conhecida como orelha de gato, é uma sobremesa clássica, muito popular em várias regiões do Brasil. Feita com uma massa doce e levemente crocante, ela é perfeita para acompanhar um café ou chá. Confira a receita completa e prepare essa delícia caseira!

O que é cueca virada?

Cueca virada é um doce frito feito com massa de farinha, ovos e açúcar, cortada em tiras, torcida e frita até dourar. Finalizada com açúcar e canela, ela é simples de fazer e tem um sabor irresistível.

Quantas calorias tem a cueca virada?

Uma unidade média de cueca virada (30g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do método de preparo e da quantidade de açúcar usada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 25 unidades
Calorias por unidade: 120 a 150 calorias

Ingredientes para Cueca Virada

• 2 ovos grandes: para a massa
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
• 1/2 xícara de leite (120ml): para umedecer
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30g): para maciez
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (5g): para crescimento leve
• 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor
• 3 xícaras de farinha de trigo (390g): para dar consistência à massa
• Óleo para fritar: suficiente para imersão

Para Finalizar

• Açúcar e canela a gosto: para polvilhar

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar
• Rolo de massa
• Faca ou cortador de pizza
• Frigideira ou panela funda

Modo de Preparo

1. Fazendo a Massa

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga e o sal até obter uma mistura homogênea.

Adicione o fermento e a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e macia.

Sove a massa levemente em uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos.

2. Moldando as Cuecas Viradas

Abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.

Corte a massa em tiras retangulares de cerca de 10 cm x 4 cm.

No centro de cada tira, faça um corte longitudinal. Passe uma das pontas pelo corte, formando a torção característica.

3. Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 180°C (não deve estar muito quente para evitar queimar).

Frite as cuecas viradas aos poucos, virando para dourar ambos os lados.

Retire e escorra em papel-toalha.

4. Finalizando

Misture açúcar e canela em um prato.

Passe as cuecas viradas ainda quentes na mistura de açúcar e canela.

• Se preferir uma versão mais leve, asse as cuecas viradas em forno preaquecido a 180°C até dourarem.
• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um sabor especial.
• Para uma textura mais crocante, deixe a massa mais fina ao abrir.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino.
• Chá de ervas ou chocolate quente.

Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No congelador: Congele as cuecas viradas fritas sem açúcar por até 2 meses. Aqueça no forno antes de servir.

Considerações finais

Cueca virada é uma receita tradicional que combina simplicidade e sabor. Perfeita para um lanche da tarde ou para relembrar momentos da infância, ela é prática de fazer e sempre agrada. Experimente e surpreenda sua família com esse doce clássico e delicioso!

FAQs

Posso fazer sem fermento?

O fermento dá leveza à massa, mas é possível omitir. A massa ficará mais compacta.

Dá para usar farinha integral?

Sim, substitua até metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais nutritiva.

Como evitar que a massa absorva muito óleo?

Certifique-se de que o óleo está na temperatura correta (não muito frio) e evite fritar em lotes grandes.

Posso fazer sem fritar?

Sim, asse as cuecas viradas em forno preaquecido a 180°C até ficarem douradas.

Qual a origem da cueca virada?

É uma receita tradicional europeia que ganhou popularidade no Brasil, sendo adaptada com ingredientes locais.