Receita de Empada de Queijo Simples e Deliciosa

A empada de queijo é uma combinação perfeita de massa crocante e recheio cremoso. Ideal para servir como lanche, entrada ou até em festas, essa delícia é prática de preparar e agrada a todos. Confira como fazer essa receita clássica e deliciosa!

Como surgiu a empada de queijo?

A empada é um prato que tem origem na culinária portuguesa e foi adaptado ao longo do tempo no Brasil. A versão de queijo tornou-se uma das mais populares, valorizando os ingredientes locais e criando uma opção prática e cheia de sabor para o dia a dia.

Quantas calorias tem a empada de queijo?

Uma unidade média de empada de queijo contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tamanho e do tipo de queijo utilizado.

Informações nutricionais da empada de queijo e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 empadas médias
• Calorias por unidade: 180 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a empada de queijo

A combinação de ingredientes simples garante uma massa perfeita e um recheio delicioso:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo: base da massa.
• 100g de manteiga gelada: para garantir a crocância e o sabor.
• 1 ovo grande: ajuda a dar liga.
• 1 colher de chá de sal: para temperar a massa.
• 3 colheres de sopa de água gelada: ajusta o ponto da massa.

Para o recheio:

• 1 xícara de queijo minas ou muçarela ralado: base do recheio.
• 1/2 xícara de creme de leite: para deixar o recheio cremoso.
• 1 ovo: para ajudar a firmar o recheio.
• 1 pitada de noz-moscada (opcional): para realçar o sabor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar.

Para pincelar:

• 1 gema de ovo: deixa as empadas douradas e brilhantes.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para preparar a massa.
• Forminhas de empada ou de cupcake.
• Rolo de massa para abrir (opcional).
• Pincel culinário para pincelar com a gema.

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.

Acrescente a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa.

Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.

2. Preparando o recheio

Em uma tigela, misture o queijo ralado, o creme de leite e o ovo.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada, se desejar. Reserve.

3. Montando as empadas

Retire a massa da geladeira e abra com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada.

Corte discos de massa um pouco maiores que o tamanho das forminhas.

Forre as forminhas com os discos de massa, pressionando bem nas laterais.

Preencha cada forminha com o recheio de queijo, sem ultrapassar a borda.

Se desejar, use um pedaço de massa para cobrir as empadas ou deixe abertas.

4. Finalizando e assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Pincele as empadas com a gema para que fiquem douradas.

Asse por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

• Para variar o recheio, adicione pedacinhos de presunto ou ervas frescas, como salsinha.
• Se não tiver forminhas, use uma forma grande e prepare uma empada de queijo tamanho família.
• Experimente diferentes queijos, como parmesão ou queijo gouda, para diversificar o sabor.

Sugestões de acompanhamentos

A empada de queijo fica deliciosa acompanhada de:

• Chá ou café.
• Suco natural ou refrigerante.
• Salada verde simples, para uma refeição mais completa.

Como armazenar

Guarde as empadas prontas em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, elas podem ser armazenadas por até 5 dias. Para congelar, embale as empadas já assadas e descongele no forno quando necessário.

Considerações finais

A empada de queijo é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode ser preparada para qualquer ocasião. Com sua massa crocante e recheio cremoso, é impossível resistir a essa delícia. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico e a textura fica mais crocante.

Dá para fazer sem ovo na massa?

Sim, substitua o ovo por mais 2 colheres de sopa de água gelada.

Qual o melhor tipo de queijo para o recheio?

Queijos mais firmes, como muçarela, minas ou parmesão, funcionam melhor para essa receita.

É possível fazer a massa sem glúten?

Sim, use farinha sem glúten ou misturas prontas disponíveis no mercado.

Dá para fazer a empada sem forminha?

Sim, molde a massa em pequenas porções no formato de empada e asse em uma assadeira comum.