Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
Misture todos os ingredientes do recheio: carne, tomate, cebola, limão e temperos.
Deixe escorrer bem em peneira para evitar recheio molhado.
Montando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
Em uma tigela, misture fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente ovo, óleo, sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa.
Sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio: carne, tomate, cebola, limão e temperos.
Deixe escorrer bem em peneira para evitar recheio molhado.
Montando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Assadeira
Forno
Pano de prato limpo para descanso da massa
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente ovo, óleo, sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa.
Sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio: carne, tomate, cebola, limão e temperos.
Deixe escorrer bem em peneira para evitar recheio molhado.
Montando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
A esfirra é uma das receitas mais queridas da culinária árabe, conquistando o paladar de brasileiros com seu sabor marcante e versatilidade. Perfeita para lanches, festas ou refeições rápidas, essa delícia pode ser feita com diferentes recheios, como carne, frango ou até versões vegetarianas. Além disso, é uma opção que pode ser congelada e assada quando bater aquela vontade. Que tal aprender a fazer esfirras caseiras macias e bem temperadas?
Como surgiu a esfirra?
A esfirra tem origem no Oriente Médio, mais especificamente nos países árabes como Líbano e Síria. Tradicionalmente, era feita em fornos de pedra e servida como parte de refeições compartilhadas. Com a imigração árabe para o Brasil, especialmente no início do século XX, a receita foi adaptada ao gosto local e se tornou um ícone das lanchonetes e padarias brasileiras.
Quantas calorias tem esfirra?
Uma esfirra tradicional de carne tem em média 180 calorias por unidade, variando de acordo com o recheio e o tamanho.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 55 minutos Rendimento: 20 unidades Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes da esfirra
Cada ingrediente tem sua função essencial para garantir sabor e textura perfeitos:
500g de farinha de trigo – base da massa, confere estrutura
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e dá leve dulçor
1 colher de chá de sal – realça o sabor
1 sachê (10g) de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 ovo – ajuda na maciez e estrutura
3 colheres de sopa de óleo – dá elasticidade à massa
250ml de água morna – ativa o fermento e hidrata a massa
Recheio de carne tradicional:
300g de carne moída – proteína principal
1 tomate picado sem sementes – umidade e sabor
1 cebola picada – realça o sabor da carne
Suco de 1 limão – leve acidez para equilibrar o recheio
Sal, pimenta-síria e hortelã a gosto – temperos típicos e marcantes
esfirras – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Assadeira
Forno
Pano de prato limpo para descanso da massa
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente ovo, óleo, sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa.
Sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio: carne, tomate, cebola, limão e temperos.
Deixe escorrer bem em peneira para evitar recheio molhado.
Montando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
Receita de Esfirra Macia para Lanches e Festas!
Ingredientes
500g de farinha de trigo – base da massa, confere estrutura
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e dá leve dulçor
1 colher de chá de sal – realça o sabor
1 sachê (10g) de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 ovo – ajuda na maciez e estrutura
3 colheres de sopa de óleo – dá elasticidade à massa
250ml de água morna – ativa o fermento e hidrata a massa
300g de carne moída – proteína principal
1 tomate picado sem sementes – umidade e sabor
1 cebola picada – realça o sabor da carne
Suco de 1 limão – leve acidez para equilibrar o recheio
Sal, pimenta-síria e hortelã a gosto – temperos típicos e marcantes
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Assadeira
Forno
Pano de prato limpo para descanso da massa
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente ovo, óleo, sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa.
Sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio: carne, tomate, cebola, limão e temperos.
Deixe escorrer bem em peneira para evitar recheio molhado.
Montando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
A esfirra é uma das receitas mais queridas da culinária árabe, conquistando o paladar de brasileiros com seu sabor marcante e versatilidade. Perfeita para lanches, festas ou refeições rápidas, essa delícia pode ser feita com diferentes recheios, como carne, frango ou até versões vegetarianas. Além disso, é uma opção que pode ser congelada e assada quando bater aquela vontade. Que tal aprender a fazer esfirras caseiras macias e bem temperadas?
Como surgiu a esfirra?
A esfirra tem origem no Oriente Médio, mais especificamente nos países árabes como Líbano e Síria. Tradicionalmente, era feita em fornos de pedra e servida como parte de refeições compartilhadas. Com a imigração árabe para o Brasil, especialmente no início do século XX, a receita foi adaptada ao gosto local e se tornou um ícone das lanchonetes e padarias brasileiras.
Quantas calorias tem esfirra?
Uma esfirra tradicional de carne tem em média 180 calorias por unidade, variando de acordo com o recheio e o tamanho.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 55 minutos Rendimento: 20 unidades Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes da esfirra
Cada ingrediente tem sua função essencial para garantir sabor e textura perfeitos:
500g de farinha de trigo – base da massa, confere estrutura
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e dá leve dulçor
1 colher de chá de sal – realça o sabor
1 sachê (10g) de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 ovo – ajuda na maciez e estrutura
3 colheres de sopa de óleo – dá elasticidade à massa
250ml de água morna – ativa o fermento e hidrata a massa
Recheio de carne tradicional:
300g de carne moída – proteína principal
1 tomate picado sem sementes – umidade e sabor
1 cebola picada – realça o sabor da carne
Suco de 1 limão – leve acidez para equilibrar o recheio
Sal, pimenta-síria e hortelã a gosto – temperos típicos e marcantes
esfirras – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Assadeira
Forno
Pano de prato limpo para descanso da massa
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente ovo, óleo, sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa.
Sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio: carne, tomate, cebola, limão e temperos.
Deixe escorrer bem em peneira para evitar recheio molhado.
Montando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
Dá para fazer em formato aberto?
Sim, a esfirra aberta é tradicional e até mais fácil de montar. Basta não fechar as bordas.
Receita de Esfirra Macia para Lanches e Festas!
Ingredientes
500g de farinha de trigo – base da massa, confere estrutura
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e dá leve dulçor
1 colher de chá de sal – realça o sabor
1 sachê (10g) de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 ovo – ajuda na maciez e estrutura
3 colheres de sopa de óleo – dá elasticidade à massa
250ml de água morna – ativa o fermento e hidrata a massa
300g de carne moída – proteína principal
1 tomate picado sem sementes – umidade e sabor
1 cebola picada – realça o sabor da carne
Suco de 1 limão – leve acidez para equilibrar o recheio
Sal, pimenta-síria e hortelã a gosto – temperos típicos e marcantes
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Rolo de massa
Assadeira
Forno
Pano de prato limpo para descanso da massa
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente ovo, óleo, sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa.
Sove a massa por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio: carne, tomate, cebola, limão e temperos.
Deixe escorrer bem em peneira para evitar recheio molhado.
Montando as Esfirras
Divida a massa em bolinhas iguais.
Abra cada uma com o rolo em formato redondo.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular (ou aberto, se preferir).
Coloque em assadeira levemente untada e deixe descansar mais 10 minutos.
Assando as Esfirras
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva ainda quente ou espere esfriar para armazenar.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido.
Escorra bem o recheio para esfirras fechadas não abrirem ao assar.
Pincele gema para um acabamento dourado e bonito.
Pode congelar antes ou depois de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Coalhada seca ou iogurte natural temperado
Salada de folhas com limão e azeite
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
As esfirras podem ser armazenadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180 °C ou no micro-ondas por 1 minuto.
Considerações finais
A esfirra é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para um lanche rápido ou para receber amigos e família, ela é sempre sucesso garantido. Experimente essa versão caseira e aproveite todo o sabor da culinária árabe na sua cozinha!
FAQs
Posso fazer esfirra vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados, ricota temperada ou espinafre com queijo.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. Uma boa dica é usar metade integral, metade branca.
Posso congelar antes de assar?
Sim. Congele as esfirras cruas já moldadas. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual carne é melhor para esfirra?
Carne moída de patinho ou coxão mole são ideais por serem magras e saborosas.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
