Receita de Goiabada Caseira com Passo a Passo

A goiabada é um dos doces mais queridos do Brasil, com sua textura marcante e sabor doce e frutado. Seja para consumir pura, com queijos, ou como recheio de sobremesas, é fácil de fazer e irresistível!

Como surgiu a goiabada?

A goiabada tem origem na adaptação brasileira dos doces de frutas portugueses. Por ser prática de conservar e feita com a abundante goiaba tropical, tornou-se um ícone da culinária brasileira, especialmente em combinações como o famoso “Romeu e Julieta”.

Quantas calorias tem uma porção de goiabada?

Uma porção média (50g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da goiabada e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 kg de goiabas maduras: Base do doce, traz o sabor e a textura.
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400g): Para adoçar e conservar.
• 1/2 xícara (chá) de água (125ml): Para ajudar no cozimento inicial.
• 1 colher (sopa) de suco de limão: Para realçar o sabor e preservar a cor.

Equipamentos necessários

• Panela grande para o preparo
• Liquidificador ou processador
• Peneira para coar (opcional)
• Recipiente para armazenar

1. Preparando as goiabas

Lave bem as goiabas, descasque (se preferir) e corte-as ao meio.

Retire as sementes e reserve.

2. Batendo as goiabas

No liquidificador, bata a polpa das goiabas com a água até formar um purê.

Se desejar um doce mais liso, coe a mistura para remover pedaços de semente.

3. Cozinhando o doce

Em uma panela grande, coloque o purê de goiaba, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o doce começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 40 minutos).

4. Ajustando a textura

Se preferir goiabada de corte, cozinhe por mais tempo, até obter uma consistência mais firme.

Para goiabada cremosa, retire do fogo antes de atingir o ponto de corte.

5. Armazenando

Transfira o doce para um recipiente untado com óleo ou forrado com plástico filme.

Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar ou tampar.

• Use goiabas bem maduras para garantir o sabor e a doçura natural.
• Adicione cravo-da-índia durante o cozimento para um aroma especial.
• Para uma versão mais saudável, reduza o açúcar ou substitua por adoçante culinário.

Sugestões de acompanhamento

• Queijo branco: A combinação clássica “Romeu e Julieta”.
• Bolos simples: Como bolo de fubá ou laranja, para complementar o sabor.
• Pães ou torradas: Para um café da manhã delicioso.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde a goiabada de corte envolvida em plástico filme por até 1 semana.
• Na geladeira: Conserve em pote hermético por até 15 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.

Considerações finais

A goiabada é um doce tradicional que encanta pelo sabor e versatilidade. Fácil de preparar, ela pode ser adaptada para diferentes texturas e é ideal para acompanhar várias sobremesas. Experimente e aproveite essa delícia caseira!

FAQs

1. Posso fazer com menos açúcar?

Sim, mas o açúcar é importante para conservar o doce. Ajuste de acordo com sua preferência.

2. Dá para fazer com outras frutas?

Sim, mangas, maçãs ou marmelos são ótimas substituições.

3. Como saber o ponto da goiabada de corte?

O doce deve estar bem firme e desgrudando facilmente do fundo da panela.

4. Posso usar goiabas congeladas?

Sim, descongele antes de usar e ajuste a quantidade de água se necessário.

5. É possível fazer sem coar?

Sim, o doce ficará com uma textura mais rústica, ideal para quem gosta de pedaços de fruta.