Receita de Macarrão com Brócolis Leve e Delicioso

O macarrão com brócolis é um prato leve, prático e repleto de sabor. Essa combinação saudável une a textura macia da massa com o frescor e crocância do brócolis, criando uma refeição equilibrada e nutritiva. Confira esta receita fácil e surpreenda-se com o resultado!

Essa combinação é muito popular na culinária mediterrânea, especialmente na Itália, onde vegetais frescos são frequentemente usados em pratos de massa. Adaptado ao gosto brasileiro, o macarrão com brócolis é uma opção saudável e versátil.

Uma porção média (200g) de macarrão com brócolis contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo do tipo de macarrão e dos temperos utilizados.

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 300 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 250g de macarrão (espaguete, penne ou fusilli): Base do prato.
• 1 brócolis médio (cortado em floretes): Fonte de fibras e nutrientes.
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva: Para refogar e realçar os sabores.
• 2 dentes de alho picados: Para um toque marcante.
• 1 colher (chá) de sal: Para temperar o prato.
• 1 pitada de pimenta-do-reino: Para um sabor especial.
• Queijo parmesão ralado (opcional): Para finalizar com um toque cremoso.

Ingredientes opcionais:

• 1 colher (chá) de raspas de limão: Para frescor.
• Azeitonas fatiadas: Para um sabor extra.

Equipamentos necessários

• Panela grande para cozinhar o macarrão
• Frigideira para refogar o brócolis
• Colher de pau ou espátula

1. Cozinhando o macarrão

Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal.

Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.

Escorra o macarrão, reservando uma xícara da água do cozimento, e reserve.

2. Cozinhando o brócolis

Enquanto o macarrão cozinha, aqueça água em outra panela e cozinhe os floretes de brócolis por 3 a 5 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes.

Escorra e reserve.

3. Preparando o refogado de brócolis

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.

Adicione o brócolis e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Misturando o macarrão com o brócolis

Na mesma frigideira, adicione o macarrão ao brócolis refogado.

Misture bem e, se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para deixar o prato mais úmido.

5. Finalizando o prato

Transfira para uma travessa ou sirva diretamente nos pratos.

Finalize com queijo parmesão ralado, raspas de limão ou azeitonas, conforme desejar.

• Use macarrão integral ou sem glúten para uma versão ainda mais saudável.
• Adicione pedaços de frango grelhado ou tiras de bacon para incrementar o prato.
• Experimente substituir o brócolis por outros vegetais, como couve-flor ou espinafre.

Sugestões de acompanhamento

• Salada verde: Uma combinação leve e refrescante.
• Pão de alho: Perfeito para complementar o prato.
• Vinho branco: Harmoniza muito bem com o sabor do brócolis e do azeite.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o macarrão em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou na frigideira com um pouco de azeite.
• No freezer: Não é recomendado congelar, pois o brócolis pode perder textura.

Considerações finais

O macarrão com brócolis é uma receita prática, versátil e deliciosa, ideal para quem busca uma refeição leve e saudável. Com ingredientes simples e um preparo rápido, ele é perfeito para o dia a dia. Experimente e surpreenda-se com essa combinação cheia de sabor!

FAQs

1. Posso usar brócolis congelado?

Sim, basta cozinhá-lo conforme as instruções da embalagem antes de refogar.

2. Como evitar que o brócolis fique mole?

Cozinhe em água fervente por poucos minutos e escorra imediatamente.

3. É possível fazer uma versão vegana?

Sim, basta omitir o queijo parmesão e usar azeite ou outro óleo vegetal.

4. Como deixar o prato mais cremoso?

Adicione creme de leite ou requeijão ao refogado de brócolis.

5. Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?

Espaguete, penne ou fusilli são ótimas opções, mas qualquer tipo de macarrão pode ser usado.