Sem Glúten e Rica em Proteína –

As panquecas de frango sem farinha são uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, rica em proteínas e sem glúten. Essa receita é perfeita para quem segue uma dieta low carb ou quer reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do sabor. Além de serem fáceis de preparar, essas panquecas são extremamente versáteis, podendo ser recheadas com diferentes ingredientes saudáveis.

Como surgiu a panqueca de frango sem farinha?

As panquecas são um prato antigo, com registros desde a Roma Antiga. Com o tempo, surgiram diversas variações, incluindo versões sem farinha para atender às necessidades de dietas específicas, como a low carb. A panqueca de frango sem farinha ganhou popularidade com a disseminação da alimentação saudável e do estilo de vida fitness, sendo uma alternativa deliciosa e nutritiva.

Quantas calorias tem a panqueca de frango sem farinha?

Cada panqueca de frango sem farinha tem aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Panqueca
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 6 panquecas
• Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal

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Ingredientes para a panqueca de frango sem farinha

• 1 xícara (chá) de frango desfiado – A base proteica da receita
• 2 ovos – Responsáveis por dar liga e maciez à massa
• 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota – Deixam a massa mais cremosa
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado – Acrescenta sabor e textura
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino – Para realçar o sabor
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó – Deixa a panqueca mais leve
• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga – Para untar a frigideira

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Equipamentos necessários

• Liquidificador ou processador
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Colher de sopa

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Modo de preparo

Preparando a massa da panqueca

No liquidificador ou processador, bata o frango desfiado, os ovos, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento por último e misture delicadamente.

Cozinhando as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com azeite ou manteiga. Despeje uma porção da massa e espalhe formando um disco. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Repita o processo com o restante da massa.

Servindo

Sirva as panquecas quentes com acompanhamentos de sua escolha, como queijos, saladas ou molhos saudáveis.

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• Se quiser uma textura mais fofa, bata as claras em neve antes de misturar à massa.
• Experimente adicionar ervas como orégano e cebolinha para um sabor extra.
• Para um toque crocante, finalize com queijo ralado por cima da panqueca na frigideira.

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Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com tomate e azeite
• Molho de iogurte com ervas
• Guacamole ou patê de abacate
• Requeijão ou cream cheese light

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Como Armazenar

• Geladeira: Armazene as panquecas prontas em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele porções individuais separadas por papel manteiga por até 1 mês.
• Reaquecimento: Esquente na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.

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Considerações finais

A panqueca de frango sem farinha é uma excelente alternativa para quem deseja uma refeição nutritiva, prática e saborosa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa receita se encaixa perfeitamente em diferentes dietas e estilos de vida. Experimente e aproveite essa delícia saudável!

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FAQs

Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim! Você pode usar atum, carne moída ou cogumelos para uma versão vegetariana.

O queijo é essencial na receita?

Não, mas ele ajuda na textura e no sabor. Se preferir, use cottage ou retire completamente.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim! Basta misturar bem os ingredientes manualmente até formar uma massa homogênea.

Posso usar leite no lugar do requeijão?

Não é recomendado, pois o leite deixa a massa mais líquida e difícil de moldar.

Essa panqueca é low carb?

Sim! Ela é rica em proteínas e baixa em carboidratos, ideal para dietas low carb.