Receita de Iogurte Caseiro Simples que Dá Sempre Certo!!

Fazer iogurte em casa é uma excelente maneira de consumir um alimento rico em probióticos, sem conservantes ou aditivos. Além de ser mais barato do que as versões industrializadas, o iogurte caseiro preserva o sabor natural e pode ser usado em receitas doces ou salgadas. Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e gosta de colocar a mão na massa!

Como surgiu a receita de Iogurte Caseiro?

O iogurte tem origem milenar, sendo consumido há mais de 4 mil anos. Acredita-se que sua descoberta tenha acontecido por acaso, quando o leite era armazenado em recipientes de pele de animal e fermentava naturalmente. Ao longo dos séculos, passou a ser valorizado não só pelo sabor, mas pelos benefícios à saúde, especialmente no equilíbrio da flora intestinal.

Quantas Calorias tem Iogurte Caseiro?

Uma porção de 200 ml de iogurte caseiro natural sem açúcar contém, em média, 130 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio fermentado
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 8 a 10 horas de fermentação)
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 8 a 10 horas e 25 minutos
Rendimento: 1 litro de iogurte
Calorias por porção: 130 kcal

Ingredientes do Iogurte Caseiro

• 1 litro de leite integral – é a base da receita, essencial para o bom desenvolvimento da fermentação
• 2 colheres de sopa de iogurte natural integral com fermento ativo – funciona como cultura inicial para fermentar o leite

Equipamentos Necessários

• Panela
• Colher de pau ou silicone
• Termômetro culinário (opcional, mas ideal)
• Pano limpo ou tampa para cobrir
• Pote de vidro com tampa

Aquecendo o leite

Aqueça 1 litro de leite em fogo médio até atingir cerca de 85 °C (ou até começar a subir sem ferver). Isso ajuda a eliminar microrganismos indesejados.

Resfriando o leite

Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até cerca de 45 °C, temperatura ideal para a adição do iogurte.

Adicionando o iogurte

Adicione 2 colheres de sopa de iogurte natural ao leite morno. Misture bem com uma colher limpa, garantindo que o fermento se distribua por todo o leite.

Fermentando

Despeje o leite com fermento em um recipiente de vidro. Tampe ou cubra com um pano limpo. Mantenha em local abafado e sem movimentação por 8 a 10 horas.

Finalizando

Após o tempo de fermentação, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. Se desejar, bata para deixar mais cremoso.

• Utilize leite fresco para melhores resultados
• Quanto mais tempo de fermentação, mais ácido o sabor
• O termômetro ajuda a garantir que a fermentação ocorra na temperatura ideal
• Use um pouco do iogurte feito para produzir novos lotes

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas picadas como morango, banana ou manga
• Granola ou aveia
• Mel ou geleia natural
• Sementes como chia ou linhaça

Como Armazenar

Armazene o iogurte caseiro em potes de vidro com tampa na geladeira por até 7 dias. Evite contaminação usando colheres limpas. Para reaquecer (caso use em receitas), aqueça em banho-maria sem ferver, apenas para amornar.

Considerações finais

Fazer iogurte em casa é mais simples do que parece e proporciona sabor, saúde e economia. Teste diferentes combinações e transforme esse clássico em parte da sua rotina alimentar!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o resultado será um iogurte menos cremoso e com menos gordura.

Posso adoçar o iogurte caseiro?

Pode! Após o preparo, adicione mel, açúcar mascavo ou adoçante da sua preferência.

Quanto tempo dura o iogurte caseiro?

Até 7 dias na geladeira, desde que armazenado corretamente.

Posso usar o iogurte caseiro como fermento para outro lote?

Sim! Separe 2 colheres do seu iogurte pronto para iniciar um novo preparo.

Precisa mesmo deixar o leite fermentar por tanto tempo?

Sim. Esse tempo é necessário para a fermentação e a formação da textura e sabor ideais.