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Receita de Maionese Caseira Saudável e Sem Conservantes

Como Fazer Maionese Caseira

A maionese caseira é uma receita prática e deliciosa, que pode ser preparada com poucos ingredientes e em minutos. Perfeita para saladas, sanduíches e como acompanhamento de carnes, ela traz um sabor fresco e muito mais natural que as versões industrializadas. Confira como fazer!

O que é maionese caseira?

A maionese caseira é um molho cremoso à base de ovos e óleo, emulsificado para obter uma textura leve e consistente. Ela pode ser personalizada com diferentes temperos, como alho, ervas ou mostarda, para um toque especial.

Quantas calorias tem a maionese caseira?

Uma colher de sopa de maionese caseira contém cerca de 90 a 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Molhos e acompanhamentos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 10 porções (cerca de 1 xícara)
Calorias por porção: 90 a 120 calorias

Ingredientes para Maionese Caseira

  • 1 ovo: base para a emulsão
  • 1 xícara de óleo vegetal (canola, girassol ou milho): para dar consistência
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre: para o sabor e conservação
  • 1 colher de chá de sal: para temperar
  • 1 colher de chá de mostarda (opcional): para realçar o sabor

Ingredientes opcionais

  • 1 dente de alho: para uma maionese de alho
  • Ervas frescas (salsinha, cebolinha): para uma versão verde
  • 1 pitada de pimenta-do-reino: para um toque especial
Receita de Maionese Caseira

Equipamentos necessários

  • Liquidificador, mixer ou fouet
  • Recipiente alto para misturar

Modo de Preparo

1. No Liquidificador ou Mixer

No copo do liquidificador ou recipiente do mixer, coloque o ovo, o suco de limão (ou vinagre), o sal e a mostarda, se for usar.

Ligue o aparelho em velocidade baixa e comece a adicionar o óleo em fio fino e constante.

Continue batendo até que a mistura emulsifique e atinja a consistência de maionese.

2. Manualmente com Fouet

Em uma tigela, misture o ovo, o suco de limão e o sal com o fouet.

Enquanto bate vigorosamente, adicione o óleo aos poucos, em fio, até obter a consistência desejada.

3. Finalizando

Ajuste o sal e, se desejar, adicione alho, ervas ou pimenta para personalizar o sabor.

Transfira para um pote limpo e armazene na geladeira.

  • Use ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a emulsificação.
  • Para uma maionese mais firme, aumente a quantidade de óleo.
  • Se a maionese desandar (ficar líquida), comece novamente com um ovo novo e adicione a mistura desandada aos poucos.

Sugestões de Acompanhamento

  • Combine com saladas, como a tradicional salada de batata ou salpicão.
  • Use como molho para sanduíches e hambúrgueres.
  • Sirva com batatas fritas ou legumes grelhados.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
  • Não recomendado congelar: A textura da maionese será alterada após o descongelamento.

Considerações finais

A maionese caseira é uma alternativa fresca e saborosa, perfeita para dar um toque especial às suas refeições. Simples de fazer e com a possibilidade de personalizar sabores, ela se torna um acompanhamento indispensável. Experimente e descubra a diferença!

FAQs

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Sim, mas o azeite tem um sabor mais forte. Experimente misturar metade azeite e metade óleo para equilibrar.

Dá para fazer sem ovo?

Sim, use leite no lugar do ovo para uma versão vegana ou sem cru.

A maionese caseira é segura para consumo?

Sim, mas consuma em até 3 dias e mantenha sempre refrigerada. Para maior segurança, use ovos pasteurizados.

Como evitar que a maionese desande?

Adicione o óleo aos poucos e sempre bata em velocidade baixa.

Posso substituir o limão por outro ácido?

Sim, o vinagre branco ou de maçã é uma ótima alternativa ao suco de limão.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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