Skip to content

Receita de Massa para Esfiha Aberta Fácil e Saborosa

Receita de Massa para Esfiha Aberta Fácil e Saborosa

A esfiha aberta é uma delícia da culinária árabe que conquistou o paladar brasileiro. Com uma massa macia e levemente dourada, essa receita é ideal para recheios variados e perfeita para lanches ou refeições especiais.

Como surgiu a esfiha aberta?

A esfiha tem origens no Oriente Médio e foi trazida ao Brasil pelos imigrantes árabes. A versão aberta é uma adaptação que valoriza os recheios e traz praticidade ao preparo.

Quantas calorias tem uma esfiha aberta?

Uma esfiha aberta média (60g) contém cerca de 130 a 160 calorias, variando conforme o recheio.

Informações nutricionais da massa de esfiha aberta e rendimento

  • Tipo de receita: Massa básica para salgados
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de descanso: 1 hora
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 1h45
  • Rendimento: 20 esfihas médias
  • Calorias por unidade (sem recheio): 100 calorias

Descrição dos ingredientes

  • 500g de farinha de trigo: Base da massa.
  • 10g de fermento biológico seco (1 envelope): Para o crescimento da massa.
  • 1 colher (sopa) de açúcar (15g): Ajuda a ativar o fermento e dá leveza.
  • 1 colher (chá) de sal (5g): Para equilibrar o sabor.
  • 250ml de água morna: Para hidratar a massa.
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite (45ml): Para deixar a massa macia e saborosa.
Mini Esfiha Aberta para Festa para você se apaixonar!
Receita de Massa para Esfiha Aberta

Equipamentos necessários

  • Tigela grande para misturar a massa
  • Superfície lisa para sovar
  • Assadeira para assar as esfihas

1. Ativando o fermento

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e 100ml da água morna.

Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

2. Preparando a massa

Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione o fermento ativado, o restante da água morna e o óleo.

Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Cubra com um pano úmido ou plástico filme e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

4. Modelando as esfihas

Divida a massa em 20 partes iguais e modele bolinhas.

Com as mãos ou um rolo, abra cada bolinha em um disco de aproximadamente 10cm de diâmetro.

5. Adicionando o recheio

Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada disco, espalhando levemente, mas sem atingir as bordas.

6. Assando as esfihas

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Asse por 10 a 15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.

  • Para um toque especial, pincele as bordas com azeite antes de levar ao forno.
  • Experimente recheios como carne, queijo com orégano, ou zaatar com azeite.
  • Use farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.

Sugestões de acompanhamento

  • Homus ou coalhada seca: Para um toque árabe autêntico.
  • Chá de hortelã: Bebida perfeita para acompanhar esfihas.
  • Salada tabule: Para complementar a refeição.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde as esfihas prontas em recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Congele as esfihas assadas ou cruas por até 2 meses. Para consumir, descongele e aqueça no forno.

Considerações finais

A massa para esfiha aberta é versátil, fácil de preparar e ideal para criar combinações deliciosas de recheios. Seja para um lanche ou para agradar a família em ocasiões especiais, essa receita é sempre uma ótima pedida. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso usar fermento fresco?

Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco e siga os mesmos passos.

2. Dá para fazer a massa sem óleo?

Sim, mas o óleo deixa a massa mais macia e saborosa.

3. Como evitar que a esfiha resseque no forno?

Asse por tempo suficiente para dourar levemente e, se preferir, pincele azeite nas bordas.

4. Posso fazer esfihas fechadas com essa massa?

Sim, essa massa é ótima tanto para esfihas abertas quanto fechadas.

5. Dá para rechear com opções doces?

Sim, use recheios como creme de avelã ou doce de leite para criar esfihas doces.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading