Receita de Nega Maluca com Cobertura de Brigadeiro Mole

O bolo nega maluca é um clássico irresistível da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião! Famoso por sua massa super fofinha e sabor intenso de chocolate, ele é simples de fazer e finalizado com uma cobertura cremosa que conquista todos os paladares. Aprenda agora essa receita prática e deliciosa, que vai fazer sucesso na sua casa!

Como surgiu a nega maluca?

O bolo nega maluca é uma receita brasileira que se popularizou pelo preparo rápido e o sabor incomparável. O nome “nega maluca” faz referência à cor escura e ao método simples, que parecia uma combinação “maluca” em comparação com outros bolos mais elaborados.

Quantas calorias tem o bolo nega maluca?

Uma fatia média de 60g de bolo nega maluca contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de cobertura utilizada.

Informações nutricionais da nega maluca e rendimento

• Tipo de receita: Bolo de chocolate
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 35 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: 250-300 calorias

Ingredientes da nega maluca

Para a massa

• 3 ovos: Garante leveza e estrutura ao bolo.
• 2 xícaras de açúcar (400g): Doçura equilibrada.
• 1 xícara de óleo (240ml): Deixa o bolo úmido e macio.
• 1 xícara de chocolate em pó (100g): Dá o sabor intenso de chocolate.
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): Base do bolo.
• 1 xícara de água quente (240ml): Ajuda a ativar o chocolate e dá umidade à massa.
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15g): Faz o bolo crescer.
• 1 pitada de sal: Realça o sabor.

Para a cobertura

• 1 lata de leite condensado (395g): Base cremosa da calda.
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (30g): Intensifica o sabor.
• 1 colher de sopa de manteiga (20g): Dá brilho e textura.
• 1/2 xícara de leite (120ml): Para ajustar a consistência da cobertura.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Fouet (batedor manual) ou batedeira
• Forma untada (retangular ou redonda)
• Panela pequena para a cobertura
• Forno preaquecido

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha de trigo.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um fouet ou batedeira até obter um creme claro e homogêneo.

Adicione o óleo e o chocolate em pó e misture bem até ficar uniforme.

Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com a água quente. Misture delicadamente até a massa ficar lisa e homogênea.

Por último, adicione o fermento em pó e a pitada de sal, misturando suavemente para não perder o ar incorporado.

2. Assando o bolo

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido.

Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

3. Preparando a cobertura

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).

Desligue o fogo e deixe a cobertura amornar um pouco.

4. Finalizando o bolo

Desenforme o bolo e despeje a cobertura de chocolate por cima, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.

Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate, se desejar.

• Água quente: A água quente é essencial para ativar o chocolate em pó e deixar a massa úmida.
• Use chocolate em pó: Prefira o chocolate com 50% ou mais de cacau, evitando achocolatados, que têm muito açúcar.
• Cobertura extra: Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, dobre a quantidade de cobertura.
• Bolo recheado: Corte o bolo ao meio e adicione brigadeiro mole ou doce de leite como recheio.

Sugestões de acompanhamento

O bolo nega maluca combina perfeitamente com:

• Café preto ou cappuccino
• Chá de hortelã ou erva-doce
• Sorvete de creme ou baunilha

Como armazenar

• Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
• Na geladeira, ele dura até 5 dias. Se preferir, aqueça no micro-ondas por alguns segundos antes de servir.
• Para congelar, embale em fatias individuais com plástico filme e congele por até 2 meses.

Considerações finais

A nega maluca é a receita perfeita para quem ama bolo de chocolate simples, rápido e delicioso. Com uma massa fofinha e uma cobertura irresistível, ela é ideal para qualquer momento do dia. Prepare essa delícia em casa e surpreenda a família com um bolo que sempre dá certo!

FAQs

1. Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Sim, mas reduza a quantidade de açúcar para equilibrar o sabor.

2. Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?
Regue o bolo com uma calda de leite, chocolate em pó e açúcar antes de colocar a cobertura.

3. Dá para substituir o óleo por manteiga?
Sim, use 3 colheres de sopa de manteiga derretida no lugar do óleo.

4. Posso fazer o bolo no liquidificador?
Sim! Bata os ingredientes líquidos primeiro e depois adicione os secos aos poucos.

5. Qual a melhor forma para assar o bolo?
Formas retangulares ou redondas com 25 cm são ideais para assar a nega maluca.