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Receita de Nega Maluca com Cobertura de Brigadeiro Mole

Receita de Bolo Nega Maluca com Cobertura Cremosa

O bolo nega maluca é um clássico irresistível da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião! Famoso por sua massa super fofinha e sabor intenso de chocolate, ele é simples de fazer e finalizado com uma cobertura cremosa que conquista todos os paladares. Aprenda agora essa receita prática e deliciosa, que vai fazer sucesso na sua casa!

Como surgiu a nega maluca?

O bolo nega maluca é uma receita brasileira que se popularizou pelo preparo rápido e o sabor incomparável. O nome “nega maluca” faz referência à cor escura e ao método simples, que parecia uma combinação “maluca” em comparação com outros bolos mais elaborados.

Quantas calorias tem o bolo nega maluca?

Uma fatia média de 60g de bolo nega maluca contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de cobertura utilizada.

Informações nutricionais da nega maluca e rendimento

  • Tipo de receita: Bolo de chocolate
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de forno: 35 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 12 fatias
  • Calorias por porção: 250-300 calorias

Ingredientes da nega maluca

Para a massa

  • 3 ovos: Garante leveza e estrutura ao bolo.
  • 2 xícaras de açúcar (400g): Doçura equilibrada.
  • 1 xícara de óleo (240ml): Deixa o bolo úmido e macio.
  • 1 xícara de chocolate em pó (100g): Dá o sabor intenso de chocolate.
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g): Base do bolo.
  • 1 xícara de água quente (240ml): Ajuda a ativar o chocolate e dá umidade à massa.
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15g): Faz o bolo crescer.
  • 1 pitada de sal: Realça o sabor.

Para a cobertura

  • 1 lata de leite condensado (395g): Base cremosa da calda.
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (30g): Intensifica o sabor.
  • 1 colher de sopa de manteiga (20g): Dá brilho e textura.
  • 1/2 xícara de leite (120ml): Para ajustar a consistência da cobertura.
Como Fazer Bolo Nega Maluca Simples e Perfeito em Casa
Receita Nega Maluca

Equipamentos necessários

  • Tigela grande para misturar os ingredientes
  • Fouet (batedor manual) ou batedeira
  • Forma untada (retangular ou redonda)
  • Panela pequena para a cobertura
  • Forno preaquecido

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha de trigo.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um fouet ou batedeira até obter um creme claro e homogêneo.

Adicione o óleo e o chocolate em pó e misture bem até ficar uniforme.

Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com a água quente. Misture delicadamente até a massa ficar lisa e homogênea.

Por último, adicione o fermento em pó e a pitada de sal, misturando suavemente para não perder o ar incorporado.

2. Assando o bolo

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido.

Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

3. Preparando a cobertura

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).

Desligue o fogo e deixe a cobertura amornar um pouco.

4. Finalizando o bolo

Desenforme o bolo e despeje a cobertura de chocolate por cima, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.

Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate, se desejar.

  • Água quente: A água quente é essencial para ativar o chocolate em pó e deixar a massa úmida.
  • Use chocolate em pó: Prefira o chocolate com 50% ou mais de cacau, evitando achocolatados, que têm muito açúcar.
  • Cobertura extra: Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, dobre a quantidade de cobertura.
  • Bolo recheado: Corte o bolo ao meio e adicione brigadeiro mole ou doce de leite como recheio.

Sugestões de acompanhamento

O bolo nega maluca combina perfeitamente com:

  • Café preto ou cappuccino
  • Chá de hortelã ou erva-doce
  • Sorvete de creme ou baunilha

Como armazenar

  • Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
  • Na geladeira, ele dura até 5 dias. Se preferir, aqueça no micro-ondas por alguns segundos antes de servir.
  • Para congelar, embale em fatias individuais com plástico filme e congele por até 2 meses.

Considerações finais

A nega maluca é a receita perfeita para quem ama bolo de chocolate simples, rápido e delicioso. Com uma massa fofinha e uma cobertura irresistível, ela é ideal para qualquer momento do dia. Prepare essa delícia em casa e surpreenda a família com um bolo que sempre dá certo!

FAQs

1. Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Sim, mas reduza a quantidade de açúcar para equilibrar o sabor.

2. Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?
Regue o bolo com uma calda de leite, chocolate em pó e açúcar antes de colocar a cobertura.

3. Dá para substituir o óleo por manteiga?
Sim, use 3 colheres de sopa de manteiga derretida no lugar do óleo.

4. Posso fazer o bolo no liquidificador?
Sim! Bata os ingredientes líquidos primeiro e depois adicione os secos aos poucos.

5. Qual a melhor forma para assar o bolo?
Formas retangulares ou redondas com 25 cm são ideais para assar a nega maluca.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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