Receita de Paçoca Caseira com Sabor Tradicional e Fácil

A paçoca caseira é uma sobremesa típica brasileira feita à base de amendoim, açúcar e farinha. Simples, deliciosa e com aquele gostinho de infância, ela é perfeita para festas juninas ou para matar a vontade de um doce caseiro. Confira como preparar essa delícia!

Como surgiu a paçoca?

A paçoca tem origem na culinária indígena brasileira e ganhou popularidade ao longo dos anos, especialmente nas festas juninas. Seu nome vem do tupi-guarani e significa “esmigalhar”, referência ao processo de triturar os ingredientes.

Quantas calorias tem a paçoca caseira?

Uma unidade média (20g) de paçoca caseira contém cerca de 110 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de amendoim utilizado.

Informações nutricionais da paçoca caseira e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora
• Tempo total: 1h20
• Rendimento: 15 unidades médias
• Calorias por unidade: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de amendoim torrado e sem pele: Base da paçoca, garante sabor e textura.
• 1 xícara (chá) de açúcar: Para adoçar.
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca ou de milho: Dá consistência à paçoca.
• 1 pitada de sal: Para equilibrar os sabores.

Ingredientes opcionais:

• Leite condensado (1 a 2 colheres): Para uma textura mais compacta e doce.
• Coco ralado: Para uma versão diferente e especial.

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou processador de alimentos
• Tigela para misturar
• Forma ou aro para modelar

1. Preparando o amendoim

Certifique-se de que o amendoim esteja bem torrado e sem pele. Se necessário, torre-o levemente no forno antes de usar.

2. Processando os ingredientes

Coloque o amendoim no liquidificador ou processador e triture até obter uma farinha grossa.

Adicione o açúcar, a farinha de mandioca ou milho e o sal.

Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados e com uma textura arenosa.

3. Compactando a paçoca

Transfira a mistura para uma tigela.

Se desejar uma paçoca mais úmida, adicione leite condensado aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada.

Coloque a mistura em uma forma retangular ou use aros para modelar as paçocas. Pressione bem para compactar.

4. Descansando e cortando

Deixe a paçoca descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Corte em pedaços ou desenforme as unidades individuais.

• Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de manteiga de amendoim à mistura.
• Se não tiver farinha de mandioca ou milho, use farinha de rosca como substituto.
• Experimente adicionar uma pitada de canela para um toque diferente.

Sugestões de acompanhamento

• Café: Combina perfeitamente com o sabor da paçoca.
• Sorvete: Para um contraste refrescante.
• Doce de leite: Como acompanhamento ou recheio.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em recipiente fechado por até 7 dias.
• Na geladeira: Dura até 10 dias em pote hermético.

Considerações finais

A paçoca caseira é uma receita simples, econômica e deliciosa, perfeita para qualquer momento. Com poucos ingredientes, você pode preparar uma sobremesa tradicional e cheia de sabor. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

1. Posso usar amendoim com casca?

Sim, mas será necessário retirar a casca após torrar o amendoim.

2. Como fazer a paçoca sem liquidificador?

Use um pilão ou bata o amendoim em um pano com um rolo de massa, garantindo que ele fique bem triturado.

3. É possível substituir o amendoim?

Sim, você pode usar castanhas ou nozes para variar o sabor.

4. Como deixar a paçoca menos doce?

Reduza a quantidade de açúcar e adicione mais farinha de mandioca ou milho.

5. Dá para fazer paçoca vegana?

Sim, siga a receita básica sem adicionar leite condensado ou outros derivados de leite.