Receita de Panqueca Salgada Fácil e Deliciosa

A panqueca salgada é um prato clássico, rápido e prático, perfeito para almoços ou jantares. Com uma massa leve e recheios variados, ela conquista pelo sabor e pela facilidade no preparo.

Como surgiu a panqueca salgada?

As panquecas têm origens na culinária europeia e chegaram ao Brasil adaptadas ao nosso paladar, com recheios salgados e molhos saborosos. Hoje, são um prato versátil e muito apreciado em refeições familiares.

Quantas calorias tem uma panqueca salgada?

Uma panqueca média com recheio (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do recheio e do molho utilizado.

Informações nutricionais da panqueca salgada e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 8 panquecas médias
• Calorias por unidade (massa): 100 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g): Base da massa.
• 1 xícara (chá) de leite (240ml): Para dar leveza.
• 2 ovos: Para dar estrutura e liga.
• 1 colher (sopa) de óleo (15ml): Para deixar a massa macia.
• 1 pitada de sal: Para ajustar o sabor.

Para o recheio sugerido (carne moída):

• 300g de carne moída: Recheio clássico e saboroso.
• 1/2 cebola picada: Para aromatizar o recheio.
• 1 dente de alho amassado: Para temperar.
• 1 tomate picado: Para suculência.
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate: Para um toque cremoso.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.

Para a montagem:

• 1 xícara (chá) de molho de tomate: Para cobrir as panquecas.
• Queijo ralado a gosto: Para gratinar.

Equipamentos necessários

• Liquidificador para bater a massa
• Frigideira antiaderente para fazer as panquecas
• Panela para preparar o recheio
• Refratário para montar

1. Fazendo a massa da panqueca

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa lisa e homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

Despeje uma concha pequena de massa na frigideira, espalhando para cobrir o fundo.

Cozinhe por 1 a 2 minutos, até as bordas soltarem, e vire para dourar do outro lado. Repita até acabar a massa.

2. Preparando o recheio de carne moída

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e refogue até cozinhar por completo.

Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos. Reserve.

3. Montando as panquecas

Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca e enrole formando cilindros.

Disponha as panquecas em um refratário.

4. Finalizando e servindo

Cubra as panquecas com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para aquecer e gratinar.

• Para variar, experimente recheios como frango desfiado, ricota com espinafre ou legumes.
• Adicione ervas frescas como manjericão ao molho para um sabor especial.
• Substitua a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco: Para uma refeição completa.
• Salada verde: Para equilíbrio e frescor.
• Batata palha: Para um toque crocante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde as panquecas prontas em recipiente fechado por até 2 dias.
• No freezer: Congele as panquecas sem o molho por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A panqueca salgada é uma receita versátil, fácil e deliciosa, ideal para variar o cardápio. Com uma massa leve e a possibilidade de recheios criativos, ela é uma ótima opção para agradar toda a família. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, farinha de arroz ou integral são boas opções para substituir a farinha de trigo.

2. Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, misture os ingredientes da massa manualmente com um fouet ou colher.

3. Como evitar que as panquecas grudem na frigideira?

Certifique-se de usar uma frigideira antiaderente e untá-la levemente antes de cada panqueca.

4. Posso fazer panquecas sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1/4 de xícara de purê de batata ou de maçã para dar liga.

5. Dá para usar molho branco em vez de molho de tomate?

Sim, o molho branco combina muito bem e dá um toque especial ao prato.