Receita de Pão de Arroz Leve e Sem Glúten Ideal para Lanches

O pão de arroz é uma alternativa prática e saudável, perfeita para quem busca uma receita sem glúten e com sabor único. Feito com arroz cozido ou cru, ele é leve, macio e ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.

Como surgiu o pão de arroz?

O pão de arroz é uma adaptação moderna, popular em dietas sem glúten e na culinária funcional. Sua base com arroz, um alimento versátil e nutritivo, é perfeita para criar receitas diferentes e deliciosas.

Quantas calorias tem uma fatia de pão de arroz?

Uma fatia média (50g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pão de arroz e rendimento

• Tipo de receita: Pão
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora (fermentação)
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 1h50
• Rendimento: 1 pão médio (12 fatias)
• Calorias por fatia: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o pão de arroz cru:

• 1 xícara (chá) de arroz cru (200g): Base da receita.
• 1/2 xícara (chá) de água (125ml): Para hidratar o arroz.
• 3 ovos: Para dar estrutura e maciez.
• 1/4 xícara (chá) de óleo (60ml): Para umedecer o pão.
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g): Para ativar o fermento e adoçar levemente.
• 1 colher (chá) de sal (5g): Para ajustar o sabor.
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g): Para fazer o pão crescer.

Para o pão de arroz cozido:

• Substitua o arroz cru por 1 xícara (chá) de arroz cozido (250g).

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou processador de alimentos
• Forma de pão untada ou forrada com papel manteiga
• Tigela para fermentação

1. Preparando o arroz

Para o pão de arroz cru: Lave o arroz em água corrente e deixe de molho por 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra antes de usar.

Para o pão de arroz cozido: Use arroz cozido sem tempero ou sal em excesso.

2. Misturando os ingredientes

No liquidificador, bata o arroz (cru ou cozido), os ovos, o óleo, a água, o açúcar e o sal até obter uma massa homogênea e cremosa.

Transfira a massa para uma tigela e misture o fermento biológico seco com uma espátula.

3. Descansando a massa

Despeje a massa em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.

Cubra com um pano e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

4. Assando o pão

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse o pão por 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o pão passe no teste do palito (ele deve sair limpo).

5. Resfriando e servindo

Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Sirva com acompanhamentos de sua escolha.

• Adicione sementes como chia ou gergelim na massa para um toque nutritivo.
• Substitua o óleo por azeite para um sabor mais marcante.
• Use leite vegetal no lugar da água para um pão mais cremoso.

Sugestões de acompanhamento

• Manteiga ou requeijão: Para um café da manhã simples e delicioso.
• Queijo ou frios: Para um lanche completo.
• Geleias: Para uma combinação doce e leve.

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele fatias individuais por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas antes de consumir.

Considerações finais

O pão de arroz é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor. Seja com arroz cru ou cozido, ele é uma excelente opção para quem busca variar o cardápio sem abrir mão de um pão fofinho e delicioso. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso usar arroz integral?

Sim, mas o arroz integral precisa ser deixado de molho por mais tempo, cerca de 12 horas.

2. É possível fazer sem ovos?

Sim, use linhaça hidratada ou purê de batata como substituto.

3. Como evitar que o pão fique seco?

Adicione um pouco mais de óleo ou leite à massa, se necessário.

4. Dá para usar fermento químico?

Sim, mas o pão ficará com textura de bolo.

5. Qual arroz é melhor para essa receita?

Arroz branco comum ou parboilizado funcionam bem.