Moqueca de Camarão Receita com Sabor de Litoral e Memórias Afetivas

Moqueca de camarão é aquele prato que traz o gostinho do litoral brasileiro, reunindo aromas intensos, cores vibrantes e muito afeto em cada colherada. Combinando camarão fresco, leite de coco, dendê e temperos frescos, a moqueca transforma qualquer almoço em uma celebração cheia de sabor e tradição, perfeita para dividir com a família ou surpreender amigos em datas especiais.

A Origem da Receita de Moqueca de Camarão

A moqueca tem raízes na cultura indígena, sendo aprimorada com a chegada dos africanos e portugueses. Na Bahia, ganhou dendê e leite de coco, enquanto no Espírito Santo é feita sem dendê, realçando ainda mais os frutos do mar. A moqueca de camarão, em especial, se tornou um dos maiores símbolos da culinária baiana e capixaba, sinônimo de festa e de receitas passadas de geração em geração.

Quantas Calorias tem Moqueca de Camarão?

Uma porção média de moqueca de camarão tem cerca de 300 calorias, variando conforme a quantidade de azeite de dendê e leite de coco utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: prato principal, peixe/frutos do mar
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 300 kcal

Ingredientes da Moqueca de Camarão e o Papel de Cada Um

• 1 kg de camarão limpo e descascado (estrela do prato, traz sabor e textura)
• 1 limão (suco) (marina e realça o sabor do camarão)
• 2 dentes de alho picados (aromatiza o prato)
• 1 colher de chá de sal (realça todos os sabores)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (toque levemente picante)
• 2 tomates maduros em rodelas (dão cor e umidade)
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo em rodelas (cor, sabor e perfume)
• 1 cebola grande em rodelas (doçura e base do molho)
• 200 ml de leite de coco (cremosidade e sabor marcante)
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê (autenticidade e cor vibrante)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (refoga e realça os sabores)
• Cheiro-verde e coentro picados a gosto (aroma final e frescor)

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou panela de barro
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau
• Tigela para marinar

Modo de Preparo com Detalhamento

Marinando o Camarão

Tempere os camarões com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para pegar sabor.

Montando a Moqueca

Na panela, regue com azeite de oliva. Faça camadas de cebola, tomate e pimentões. Por cima, distribua os camarões marinados. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.

Cozinhando

Leve ao fogo médio, tampe e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer muito, para não desmanchar os camarões. Quando os legumes estiverem macios e o molho encorpado, finalize com cheiro-verde e coentro picados.

Servindo

Sirva a moqueca de camarão bem quente, acompanhada de arroz branco, farofa e pirão.

Dicas Extras

• Não cozinhe demais o camarão para evitar que fique borrachudo
• Se não gostar de coentro, use só cheiro-verde
• Acrescente rodelas de banana-da-terra para um toque especial
• Para moqueca sem dendê, substitua por azeite de oliva extra

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Farofa de dendê
• Pirão de peixe ou camarão
• Salada de folhas frescas
• Vinagrete simples

Como Armazenar ?

Guarde a moqueca pronta na geladeira por até 2 dias, em pote fechado. Para reaquecer, utilize fogo baixo para não endurecer o camarão. Não é indicado congelar.

Considerações finais

Moqueca de camarão é tradição, festa e sabor brasileiro em cada garfada. Prepare com carinho, compartilhe com quem você ama e transforme o almoço em um momento inesquecível!

FAQs

Posso usar camarão congelado?

Sim, só escorra bem para não soltar água na moqueca.

Precisa usar leite de coco caseiro?

Não, o industrializado funciona bem, mas o caseiro deixa ainda mais saboroso.

Dá para fazer sem azeite de dendê?

Sim, fica mais leve, mas perde o toque baiano.

Como engrossar o molho da moqueca?

Deixe ferver sem tampa nos minutos finais para reduzir um pouco.

Dá para substituir o camarão por peixe?

Sim, é possível fazer moqueca com peixe em postas ou até misturar os dois.