Receita de Pavê de Pêssego com Calda Fácil e Refrescante

O pavê com pêssego é uma sobremesa clássica e deliciosa, ideal para momentos especiais. Com camadas de biscoito, creme e pêssegos em calda, essa receita combina leveza e doçura, sendo perfeita para dias quentes ou ocasiões festivas.

Como surgiu o pavê?

O pavê tem origem francesa e ganhou adaptações brasileiras, incorporando frutas tropicais como o pêssego. Essa versão é uma das favoritas por sua refrescância e sabor marcante.

Uma porção média (100g) de pavê com pêssego contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4h20
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 230 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado (395g): Base doce e cremosa do pavê.
• 2 colheres (sopa) de amido de milho: Para engrossar o creme.
• 500ml de leite: Dá leveza ao creme.
• 2 gemas peneiradas: Para textura e sabor.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para aroma especial.

Para as camadas:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g): Base crocante do pavê.
• 1 xícara de leite: Para umedecer os biscoitos.
• 1 lata de pêssegos em calda (400g): A estrela da sobremesa.

Para a cobertura:

• 200ml de chantilly: Para finalizar com cremosidade.
• Pêssegos fatiados (para decorar): Um toque visual e saboroso.

Equipamentos necessários

• Panela média
• Fouet ou colher de pau
• Travessa média ou taças individuais
• Espátula

1. Preparando o creme

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

2. Preparando o pêssego

Escorra os pêssegos em calda, reservando a calda para umedecer os biscoitos.

Corte os pêssegos em fatias ou pedaços pequenos.

3. Montando o pavê

Umedeça os biscoitos na calda de pêssego, rapidamente, para que não fiquem encharcados.

Em uma travessa, espalhe uma camada fina de creme no fundo.

Adicione uma camada de biscoitos umedecidos e cubra com mais creme.

Distribua uma camada de pedaços de pêssego sobre o creme.

Repita as camadas (biscoitos, creme e pêssegos) até preencher a travessa, finalizando com creme.

4. Finalizando com a cobertura

Cubra o pavê com chantilly e decore com fatias de pêssego.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que as camadas fiquem firmes e os sabores se intensifiquem.

• Use pêssegos frescos para um sabor ainda mais natural.
• Acrescente raspas de limão no creme para um toque cítrico especial.
• Para um pavê mais leve, substitua o chantilly por iogurte natural adoçado.

Sugestões de acompanhamento

• Calda de pêssego: Para servir por cima da sobremesa.
• Sorvete de baunilha: Complementa perfeitamente o pavê.
• Frutas frescas: Para deixar a apresentação ainda mais colorida.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• Não recomendado congelar: A textura do creme e dos biscoitos pode ser alterada.

Considerações finais

O pavê com pêssego é uma sobremesa prática, leve e deliciosa, perfeita para todas as ocasiões. Com camadas que derretem na boca, ele é garantia de sucesso na sua mesa. Experimente e aproveite essa delícia!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim, biscoito champanhe ou bolacha de leite também funcionam muito bem.

2. É possível substituir o chantilly?

Sim, use creme de leite fresco batido ou até merengue.

3. Como evitar que o pavê fique muito doce?

Controle a quantidade de calda usada para umedecer os biscoitos.

4. Posso fazer com outras frutas?

Sim, abacaxi ou manga são ótimas opções para variar o sabor.

5. O pavê pode ser feito no dia anterior?

Sim, isso até melhora a textura e o sabor, pois dá tempo para as camadas se firmarem.