Receita de Quibe Assado Fácil, Saudável e Delicioso

O quibe é um prato tradicional da culinária árabe que se tornou muito popular no Brasil. Feito à base de trigo, carne moída e temperos, ele pode ser preparado de várias formas: frito, assado ou cru. Confira esta receita simples para fazer um quibe delicioso em casa!

O que é quibe?

O quibe é um prato típico do Oriente Médio, conhecido por sua versatilidade. Ele pode ser servido como entrada, petisco ou prato principal. No Brasil, as versões frita e assada ganharam destaque, mas o quibe cru, consumido com azeite e pão sírio, também é muito apreciado.

Quantas calorias tem o quibe?

Um quibe médio (50g) frito contém cerca de 150 a 200 calorias, enquanto o quibe assado tem menos gordura e cerca de 100 a 150 calorias por unidade.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos (para hidratar o trigo)
Tempo de cozimento: 20 minutos (se for assado ou frito)
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 15 unidades médias ou 6 porções
Calorias por porção: 100 a 200 calorias

Ingredientes para Quibe

• 250g de trigo para quibe: base da receita
• 500g de carne moída (patinho ou acém): para o sabor e textura
• 1 cebola média ralada ou bem picada: para o aroma
• 2 dentes de alho amassados: para temperar
• 1/4 de xícara de hortelã fresca picada: para um toque tradicional
• 1 colher de chá de sal: para ajustar o sabor
• 1/2 colher de chá de pimenta síria ou do reino: para apimentar
• 1 colher de sopa de azeite: para deixar úmido

Ingredientes opcionais

• 1 colher de sopa de suco de limão: para acentuar o sabor
• Queijo muçarela ou requeijão: para rechear (opcional no quibe assado ou frito)

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar
• Pano limpo ou peneira para escorrer o trigo
• Assadeira ou panela para fritar

Modo de Preparo

1. Hidratando o Trigo

Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água morna.

Deixe descansar por 15 minutos até que o trigo absorva a água e dobre de volume.

Escorra o trigo e esprema bem com as mãos ou em um pano limpo para remover o excesso de água.

2. Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho e a hortelã.

Tempere com sal, pimenta e azeite.

Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

3. Preparando o Quibe

Para Quibe Frito:

Modele a massa em formato de bolinhos alongados.

Aqueça óleo suficiente para cobrir os quibes em uma panela funda.

Frite os quibes aos poucos, virando até que fiquem dourados.

Escorra em papel-toalha antes de servir.

Para Quibe Assado:

Unte uma assadeira com azeite.

Espalhe metade da massa na assadeira, recheie com queijo (se desejar) e cubra com o restante da massa.

Alise com as mãos molhadas e faça cortes superficiais em formato de losangos.

Regue com azeite e asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até dourar.

Para Quibe Cru:

Certifique-se de usar carne fresca e de boa procedência.

Sirva o quibe cru temperado com azeite e suco de limão, acompanhado de pão sírio e salada.

• Para um quibe mais úmido, adicione uma colher de sopa de requeijão à massa.
• Ajuste a quantidade de hortelã ao seu gosto; ela realça o sabor tradicional.
• Sempre hidrate bem o trigo antes de usar para evitar que o quibe fique seco.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva o quibe frito ou assado com molho de iogurte e hortelã.
• Acompanhe com saladas frescas ou tabule.
• Combine o quibe cru com pão sírio e coalhada seca.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o quibe cru ou assado em recipiente fechado por até 3 dias.
• No congelador: Congele os quibes modelados (crus ou assados) por até 2 meses. Frite ou asse diretamente do congelador.

Considerações finais

O quibe é uma receita versátil, deliciosa e cheia de personalidade. Seja assado, frito ou cru, ele é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente e descubra a melhor forma de prepará-lo para a sua família!

FAQs

Preciso usar carne moída magra?

Sim, cortes magros como patinho são ideais para evitar excesso de gordura.

Posso fazer sem carne?

Sim, substitua a carne por legumes ralados, como abobrinha ou cenoura, para uma versão vegetariana.

Dá para fazer quibe na airfryer?

Sim, asse na airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Como saber se o quibe está bem temperado?

Prove a massa antes de modelar. Ajuste o sal e os temperos conforme o seu gosto.

Posso usar trigo integral?

Sim, o trigo integral funciona bem, mas a textura será um pouco mais firme.