Receita de Quiche Tradicional Simples e Deliciosa

A quiche é um prato versátil e delicioso, com uma base de massa amanteigada e recheios variados que podem incluir queijos, vegetais, carnes ou até frutos do mar. Ideal para almoços, jantares ou eventos especiais, essa receita combina praticidade e sofisticação.

Como surgiu a quiche?

A quiche tem origem na região da Alsácia-Lorena, na França, e o tipo mais famoso é a Quiche Lorraine. Feita tradicionalmente com ovos, creme e bacon, a receita foi adaptada para incluir uma infinidade de combinações.

Quantas calorias tem uma quiche?

Uma porção média (100g) de quiche contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo do recheio utilizado.

Informações nutricionais da quiche e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos (massa)
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1h30
• Rendimento: 8 fatias
• Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (200g): Base da massa.
• 100g de manteiga gelada: Para uma textura amanteigada.
• 1 ovo: Para dar liga.
• 1 pitada de sal: Para temperar.
• 2 colheres (sopa) de água gelada: Para ajustar o ponto.

Para o recheio básico:

• 3 ovos: Base do creme.
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de caixinha: Para cremosidade.
• 1 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão, muçarela ou outro de sua escolha): Para sabor.
• 1/2 xícara (chá) de bacon ou presunto picado (opcional): Para a Quiche Lorraine clássica.
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: Para temperar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro)
• Rolo de massa para abrir
• Tigela para preparar o recheio

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada em pedaços e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.

Modele a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparando a base da quiche

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 3 mm de espessura.

Forre o fundo e as laterais da forma de fundo removível com a massa, cortando os excessos.

Fure o fundo da massa com um garfo e asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e reserve.

3. Preparando o recheio

Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite.

Misture o queijo ralado e, se for o caso, o bacon ou presunto picado.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

4. Montando e assando a quiche

Despeje o recheio sobre a base de massa pré-assada.

Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o recheio firmar e dourar levemente.

5. Servindo

Deixe a quiche esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Use queijos variados para criar sabores únicos, como gorgonzola, gruyère ou ricota.
• Adicione legumes como espinafre, brócolis ou cogumelos para um toque saudável.
• Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de amêndoas.

Sugestões de acompanhamento

• Salada verde: Para um prato mais leve.
• Sopa ou creme: Para uma refeição completa.
• Vinho branco: Para complementar os sabores sofisticados.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele a quiche pronta por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A quiche é uma receita prática e versátil, que pode ser personalizada de acordo com os ingredientes disponíveis. Seja para um almoço especial ou um lanche sofisticado, essa delícia francesa vai conquistar todos os paladares. Experimente e se encante!

FAQs

1. Posso usar creme de leite de lata ou caixinha?

Sim, mas o creme de leite fresco dá mais cremosidade ao recheio.

2. Dá para fazer sem creme de leite?

Sim, substitua por requeijão ou iogurte natural.

3. Como evitar que a massa fique encharcada?

Asse a base antes de colocar o recheio e certifique-se de que o recheio não esteja líquido demais.

4. Posso fazer quiches individuais?

Sim, use forminhas pequenas e asse por menos tempo (20 a 25 minutos).

5. É possível usar massa pronta?

Sim, massas folhadas ou pré-prontas podem ser usadas para agilizar o preparo.