Receita de Recheio de Brigadeiro Branco Cremoso e Versátil

O recheio de brigadeiro branco é perfeito para bolos, tortas, cupcakes ou qualquer sobremesa que precise de um toque especial. Com textura macia e sabor suave, ele é fácil de fazer e sempre impressiona.

Como surgiu o brigadeiro branco?

O brigadeiro branco é uma variação do clássico brasileiro, adaptado para quem prefere sabores mais delicados ou deseja fugir do chocolate. Ele mantém a cremosidade e versatilidade, tornando-se uma escolha popular para recheios e coberturas.

Quantas calorias tem o recheio de brigadeiro branco?

Uma colher de sopa (20g) contém cerca de 90 a 110 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e creme de leite.

Informações nutricionais do recheio de brigadeiro branco e rendimento

• Tipo de receita: Recheio de sobremesa
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Recheio para 1 bolo médio (20cm) ou 12 cupcakes
• Calorias por porção: 100 calorias (aproximadamente, por colher de sopa)

Descrição dos ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g): Base do recheio, para doçura e cremosidade.
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (15g): Para dar brilho e evitar que o creme grude.
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g): Para suavizar e dar leveza ao brigadeiro.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml): Para um toque especial (opcional).

Equipamentos necessários

• Panela média com fundo grosso
• Colher de pau ou espátula para mexer
• Recipiente para esfriar o recheio

1. Preparando o brigadeiro branco

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.

Leve ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que grude no fundo.

Quando começar a engrossar, adicione o creme de leite e continue mexendo.

2. Ajustando a consistência

Cozinhe até atingir o ponto de recheio, ou seja, quando o brigadeiro estiver cremoso, mas ainda mole o suficiente para espalhar.

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, se desejar.

3. Esfriando o recheio

Transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de crosta.

Deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.

• Se preferir um sabor mais rico, adicione 50g de chocolate branco picado à mistura enquanto ainda está quente.
• Para recheios mais firmes, cozinhe por mais tempo, até atingir o ponto de enrolar.
• Substitua a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja para variar o sabor.

Sugestões de uso

• Bolos e tortas: Use como camada entre os bolos ou como cobertura.
• Cupcakes: Recheie o centro com o brigadeiro branco.
• Bombons ou trufas: Utilize como recheio para chocolates.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o brigadeiro em pote fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.

Considerações finais

O recheio de brigadeiro branco é uma receita prática e deliciosa que transforma qualquer sobremesa. Com sua textura aveludada e sabor marcante, ele é perfeito para surpreender em bolos e doces. Experimente e encante com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar creme de leite fresco?

Sim, mas o recheio pode ficar mais líquido, então ajuste o tempo de cozimento.

2. Dá para fazer sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e consistência ao brigadeiro.

3. Como engrossar se o recheio ficar muito líquido?

Volte ao fogo baixo e mexa até atingir o ponto desejado.

4. Posso usar chocolate branco no lugar do creme de leite?

Sim, o chocolate branco deixará o recheio mais firme e doce.

5. Dá para colorir o recheio?

Sim, adicione corante alimentício em gel ou líquido após retirar do fogo.