Receita de Rocambole de Chocolate Fácil e Irresistível

O rocambole de chocolate é uma sobremesa clássica, com massa leve e recheio cremoso que derrete na boca. Ideal para qualquer ocasião, essa receita é simples de fazer e conquista pelo sabor marcante.

Como surgiu o rocambole de chocolate?

O rocambole tem origens europeias, sendo um bolo enrolado recheado. Sua versão com chocolate ganhou popularidade mundial, adaptada com ingredientes locais para agradar todos os gostos.

Quantas calorias tem uma porção de rocambole de chocolate?

Uma fatia média (80g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura.

Informações nutricionais do rocambole de chocolate e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 10 fatias
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos: Base do rocambole, para estrutura e leveza.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g): Para adoçar.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60g): Para dar estrutura.
• 1/4 xícara (chá) de cacau em pó (30g): Para o sabor de chocolate.
• 1 colher (chá) de fermento em pó (5g): Para dar leveza.

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g): Para cremosidade.
• 1 colher (sopa) de manteiga (15g): Para dar brilho e consistência.
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó (30g): Para sabor e cor.

Para a cobertura:

• 100g de chocolate ao leite ou meio amargo: Para decorar.
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (125ml): Para deixar a cobertura cremosa.

Equipamentos necessários

• Batedeira ou fouet para bater os ovos
• Assadeira retangular média (30x40cm) forrada com papel manteiga
• Panela para o recheio
• Espátula para enrolar o rocambole

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Peneire a farinha, o cacau e o fermento, e incorpore delicadamente ao creme de ovos, mexendo com uma espátula.

Despeje a massa na assadeira forrada e espalhe uniformemente.

Asse por 12 a 15 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.

2. Preparando o recheio

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um brigadeiro de colher (ponto cremoso).

Deixe esfriar antes de usar.

3. Montando o rocambole

Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano limpo e úmido polvilhado com açúcar.

Com cuidado, enrole a massa ainda quente junto com o pano, formando um cilindro.

Deixe esfriar completamente antes de desenrolar.

Desenrole a massa, espalhe o recheio uniformemente e enrole novamente, desta vez sem o pano.

4. Preparando a cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.

Espalhe sobre o rocambole e decore a gosto.

5. Servindo

Leve à geladeira por 30 minutos para firmar a cobertura.

Corte em fatias e sirva.

• Para facilitar ao enrolar, não asse a massa por muito tempo, pois pode quebrar.
• Substitua o recheio por doce de leite ou geleia para variar os sabores.
• Decore com raspas de chocolate, frutas ou confeitos para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Café ou chá: Para um contraste de sabores.
• Sorvete: Para uma sobremesa ainda mais indulgente.
• Frutas frescas: Como morangos ou framboesas, para equilibrar o doce.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O rocambole de chocolate é uma sobremesa clássica que combina beleza, sabor e praticidade. Seja para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, essa receita é uma escolha certeira. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso usar chocolate em pó no lugar do cacau?

Sim, mas o sabor será mais suave. Ajuste a quantidade de açúcar se necessário.

2. O que fazer se a massa quebrar ao enrolar?

Use a cobertura para disfarçar as imperfeições. O sabor continuará incrível!

3. Dá para fazer o rocambole sem fermento?

Sim, a aeração dos ovos batidos já ajuda a deixar a massa leve.

4. Posso substituir o creme de leite na ganache?

Sim, use leite integral ou manteiga para ajustar a textura.

5. É possível fazer uma versão sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou mistura sem glúten.