Receita de Salmão ao Molho de Maracujá Fácil e Sofisticada

Se você quer um salmão ao molho de maracujá suculento e equilibrado, essa receita é perfeita! A acidez do maracujá combina perfeitamente com a maciez do peixe, criando um prato sofisticado e irresistível. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!

Como surgiu o salmão ao molho de maracujá?

O salmão ao molho de maracujá surgiu da combinação de sabores tropicais com a gastronomia internacional. Muito apreciado na culinária contemporânea, esse prato une a suavidade do salmão com o toque cítrico do maracujá, trazendo um contraste perfeito.

Quantas calorias tem o salmão ao molho de maracujá?

Uma porção de 200g contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma opção saudável e nutritiva.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 2 porções
• Calorias por porção: 350 kcal

Ingredientes para Fazer Salmão ao Molho de Maracujá

Para o Salmão

• 2 filés de salmão (aprox. 200g cada) – Rico em ômega-3
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – Para grelhar o peixe
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para realçar o sabor
• Suco de meio limão – Para marinar e equilibrar os sabores

Para o Molho de Maracujá

• 1 maracujá grande (polpa com sementes ou coada) – Para o sabor tropical
• 1/2 xícara de água – Para diluir o molho
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar – Para equilibrar a acidez
• 1 colher de chá de manteiga – Para dar brilho e cremosidade
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional) – Para engrossar o molho

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou grelha para o salmão
• Panela pequena para o molho
• Espátula para virar o peixe

Modo de Preparo

1. Temperar o Salmão

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 5 minutos.

2. Grelhar o Salmão

Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o salmão em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.

3. Preparar o Molho de Maracujá

Na mesma panela, adicione a polpa do maracujá, a água e o mel (ou açúcar). Cozinhe por 5 minutos, mexendo bem.

4. Engrossar o Molho (Opcional)

Se quiser um molho mais encorpado, dissolva o amido de milho em um pouco de água e misture ao molho, mexendo até engrossar. Finalize com a manteiga para dar brilho.

5. Montar o Prato

Coloque o salmão grelhado em um prato e regue com o molho de maracujá.

6. Servir

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou legumes salteados.

• Para um molho mais suave, coe a polpa do maracujá e use apenas o suco.
• Se quiser um sabor especial, adicione um toque de gengibre ralado ao molho.
• Para um salmão ainda mais suculento, sele rapidamente e finalize no forno por 5 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

O salmão ao molho de maracujá combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou arroz de coco
• Purê de batatas ou purê de mandioquinha
• Legumes grelhados ou salteados

Como Armazenar o Salmão ao Molho de Maracujá

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 2 dias.
• No freezer: O molho pode ser congelado por até 1 mês, mas o salmão é melhor consumido fresco.
• Para reaquecer: Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ao molho para recuperar a textura.

Considerações Finais

O salmão ao molho de maracujá é um prato sofisticado, equilibrado e muito fácil de fazer! Com um sabor marcante e uma apresentação incrível, ele é ideal para ocasiões especiais ou um jantar leve e nutritivo. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso usar maracujá em suco em vez da fruta fresca?

Sim! Use 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá no lugar da polpa.

O molho pode ser feito sem açúcar?

Sim! Basta usar o próprio suco do maracujá sem adoçar, mas ele ficará mais ácido.

Como evitar que o salmão fique seco?

Não cozinhe por muito tempo e use fogo médio para manter a suculência.

Posso assar o salmão em vez de grelhar?

Sim! Asse a 180°C por 15 minutos para um cozimento uniforme.

Dá para substituir o mel por outro adoçante?

Sim! Açúcar mascavo ou adoçante culinário funcionam bem.