Receita de Salmão com Molho de Maracujá Fácil e Sofisticada

O salmão com molho de maracujá é uma combinação sofisticada e deliciosa, perfeita para um jantar especial ou para variar no dia a dia. O contraste entre o sabor suave do salmão e o toque ácido e adocicado do maracujá torna esse prato irresistível.

Essa combinação é uma criação moderna, que mistura a delicadeza do salmão, muito usado na culinária japonesa e europeia, com o maracujá, uma fruta tropical típica da América do Sul. O prato une sabores e texturas de forma harmoniosa.

Uma porção média (150g de salmão + molho) contém cerca de 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de ingredientes utilizados no molho.

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 380 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o salmão:

• 4 filés de salmão (150g cada): Base do prato.
• 1 colher (sopa) de azeite: Para grelhar o salmão.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
• 1 dente de alho picado (opcional): Para realçar o sabor.

Para o molho de maracujá:

• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá (com ou sem sementes): O toque tropical do prato.
• ½ xícara (chá) de água: Para ajustar a consistência do molho.
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel: Para equilibrar a acidez do maracujá.
• 1 colher (sopa) de manteiga: Para dar brilho ao molho.
• 1 colher (chá) de amido de milho: Para engrossar.
• Sal a gosto: Para realçar os sabores.

Equipamentos necessários

• Frigideira antiaderente para o salmão
• Panela pequena para o molho
• Colher para mexer

1. Preparando o salmão

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite.

Grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados por fora e macios por dentro. Reserve.

2. Fazendo o molho de maracujá

Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar ou mel.

Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva.

Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até o molho engrossar levemente.

Finalize com a manteiga e ajuste o sal.

3. Montando o prato

Disponha os filés de salmão em pratos individuais ou em uma travessa.

Regue com o molho de maracujá por cima ou sirva o molho à parte.

• Para um molho mais suave, peneire a polpa do maracujá antes de usar, retirando as sementes.
• Experimente substituir o açúcar por mel ou adoçantes naturais para variar o sabor.
• Adicione ervas frescas, como tomilho ou salsinha, para um toque aromático.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou risoto de limão: Para um acompanhamento leve.
• Legumes grelhados: Para uma refeição equilibrada.
• Purê de batatas ou de mandioquinha: Para uma textura cremosa que harmoniza com o prato.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o salmão e o molho separadamente em recipientes fechados por até 2 dias. Reaqueça suavemente antes de servir.
• Não recomendado congelar: A textura do molho e do salmão pode ser alterada.

Considerações finais

O salmão com molho de maracujá é uma receita elegante e saborosa, que combina o melhor de sabores tropicais com a delicadeza do peixe. Fácil de preparar, é ideal para ocasiões especiais ou para um jantar diferenciado no dia a dia. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso usar salmão congelado?

Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.

2. É possível substituir o salmão por outro peixe?

Sim, peixes como tilápia ou pescada também combinam bem com o molho de maracujá.

3. O molho pode ser feito sem açúcar?

Sim, o mel é uma boa alternativa ou simplesmente ajuste a acidez com menos polpa de maracujá.

4. Como evitar que o salmão fique seco?

Não cozinhe por tempo excessivo e use uma frigideira bem quente para selar rapidamente.

5. Dá para fazer o molho com maracujá concentrado?

Sim, mas dilua com água e ajuste o açúcar para não ficar muito forte.