Receita de Sopa de Capeletti Tradicional Italiana Fácil e Saborosa

A sopa de capeletti é um clássico da culinária italiana, muito apreciada no Brasil pelas famílias de origem italiana. Com um caldo rico e saboroso, recheado com capeletti, essa sopa é perfeita para dias frios ou momentos em que se busca uma refeição leve e aconchegante.

Como surgiu a sopa de capeletti?

A sopa de capeletti, conhecida na Itália como “cappelletti in brodo”, é originária da região da Emília-Romanha. O nome “capeletti” significa “pequenos chapéus”, devido ao formato da massa recheada. Tradicionalmente preparada para celebrações e reuniões familiares, essa sopa combina simplicidade e sofisticação.

Quantas calorias tem a sopa de capeletti tradicional italiana?

Uma porção média (300ml) de sopa de capeletti contém cerca de 200 a 300 calorias, dependendo do recheio da massa e dos ingredientes do caldo.

Informações nutricionais da sopa de capeletti e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal ou entrada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 250 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a sopa de capeletti

Para o caldo:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml): para refogar.
• 1 cebola média (100g): picada.
• 2 dentes de alho: picados.
• 2 litros de água ou caldo de frango caseiro: para o líquido base.
• 2 cenouras médias (200g): cortadas em rodelas.
• 1 talo de salsão (100g): picado.
• 1 folha de louro: para aromatizar.
• 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
• 1 pitada de pimenta-do-reino: para temperar.

Para a sopa:

• 400g de capeletti (massa recheada): com recheio de frango, carne ou queijo.
• 1/4 de xícara de salsinha picada (25g): para finalizar.
• Queijo parmesão ralado: para servir (opcional).

Equipamentos necessários

• Panela grande para preparar o caldo e cozinhar o capeletti.
• Faca e tábua para cortar os vegetais.
• Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o caldo

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.

Adicione as cenouras, o salsão e a folha de louro. Misture bem.

Despeje a água ou o caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até os vegetais ficarem macios e o caldo bem saboroso.

2. Cozinhar o capeletti

Com o caldo pronto, retire a folha de louro e adicione o capeletti diretamente na panela.

Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem do capeletti (geralmente 7 a 10 minutos), mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

3. Finalizar a sopa

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Salpique a salsinha picada por cima antes de servir.

4. Servir

Sirva a sopa quente em tigelas individuais e finalize com queijo parmesão ralado, se desejar.

• Para um caldo mais encorpado, bata uma parte dos vegetais cozidos no liquidificador e misture de volta à sopa.
• Use capeletti fresco para um sabor ainda mais autêntico, se disponível.
• Experimente adicionar pedaços de frango desfiado ao caldo para uma sopa mais robusta.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de capeletti combina bem com:

• Pães italianos ou torradas.
• Salada verde simples.
• Vinho branco seco ou tinto leve.

Como armazenar

• Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Não é recomendado congelar a sopa já montada, pois o capeletti pode perder textura ao descongelar. Congele apenas o caldo separado da massa.

Considerações finais

A sopa de capeletti tradicional italiana é um prato clássico que combina sabor, tradição e conforto. Fácil de preparar, ela é ideal para reunir a família e aquecer o coração em qualquer ocasião. Experimente essa receita e aproveite o sabor autêntico da Itália em sua mesa!

FAQs

Posso usar capeletti de outros recheios?

Sim, capeletti de carne, queijo ou frango são as opções mais comuns e funcionam bem na receita.

Dá para fazer o caldo com frango?

Sim, você pode cozinhar pedaços de frango junto com os vegetais para um caldo ainda mais saboroso.

É possível usar caldo pronto?

Sim, use caldo de frango ou legumes pronto para facilitar, mas prefira os com baixo teor de sódio.

Qual a melhor forma de servir a sopa?

Sirva quente, acompanhada de pão fresco e queijo parmesão ralado.

Posso fazer a sopa com capeletti fresco?

Sim, o capeletti fresco traz um sabor mais autêntico e cozinha em menos tempo (cerca de 5 minutos).