Receita de Torta Holandesa Tradicional Simples e Deliciosa

A torta holandesa tradicional é uma sobremesa elegante e deliciosa, composta por uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate. Apesar de sofisticada, essa torta é simples de preparar e perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Confira como fazer essa delícia!

O que é a torta holandesa tradicional?

A torta holandesa é uma sobremesa de origem brasileira, inspirada em doces europeus. Ela combina uma base de biscoitos amanteigados, um creme leve e suave e uma cobertura de ganache de chocolate. Tradicionalmente, a lateral da torta é decorada com biscoitos de leite ou amanteigados.

Quantas calorias tem a torta holandesa tradicional?

Uma fatia de 100g dessa torta contém aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de creme e chocolate utilizados.

Informações nutricionais da torta holandesa tradicional e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de geladeira)
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4 horas e 30 minutos
• Rendimento: 10 fatias
• Calorias por porção: 320 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a torta holandesa tradicional

Base:

• 200g de biscoito maisena ou amanteigado: para a base crocante.
• 100g de manteiga derretida: para unir a base.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g): para a cremosidade.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): para suavizar o recheio.
• 1 envelope de gelatina incolor (12g): para firmar o creme.
• 1/4 de xícara de água: para hidratar a gelatina.
• 500ml de chantilly batido: para dar leveza ao recheio.

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite: para a ganache.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): para a cobertura.

Para decorar:

• 10 biscoitos calipso (ou similares): para a lateral.
• Raspas de chocolate (opcional): para finalizar.

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou processador para triturar os biscoitos.
• Forma de fundo removível (20 cm de diâmetro).

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a base

Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.

Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.

Forre o fundo da forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.

Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Fazer o recheio

Hidrate a gelatina incolor com a água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas (por 10 segundos). Reserve.

Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo.

Incorpore o chantilly batido, misturando delicadamente para manter a leveza.

Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar.

3. Preparar a cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos para não queimar).

Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.

Espalhe a ganache sobre o recheio firme, alisando com uma espátula.

4. Decorar e finalizar

Decore a lateral da torta com os biscoitos calipso, pressionando levemente para fixá-los.

Polvilhe raspas de chocolate ou outros enfeites sobre a ganache, se desejar.

Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

5. Servir

Retire a torta da forma com cuidado e sirva gelada.

• Para facilitar o corte, aqueça a faca em água quente antes de cortar as fatias.
• Substitua o chantilly por creme de ricota para uma versão mais leve.
• Use chocolate branco na ganache para variar o sabor e a apresentação.

Sugestões de acompanhamentos

A torta holandesa combina bem com:

• Café ou cappuccino.
• Sorvete de creme ou baunilha.

Como armazenar

Guarde a torta na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético. Não é recomendado congelar, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.

Considerações finais

A torta holandesa tradicional é uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Com sua base crocante, recheio leve e cobertura de chocolate, ela é garantia de sucesso à mesa. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso fazer sem gelatina?

Sim, mas o recheio ficará menos firme. Use apenas chantilly bem batido para ajudar na estrutura.

Dá para usar outro tipo de biscoito na base?

Sim, biscoitos amanteigados, de leite ou integrais funcionam bem.

É possível substituir o chantilly?

Sim, você pode usar creme de leite fresco batido até ponto de chantilly.

Como evitar que os biscoitos da lateral caiam?

Pressione os biscoitos contra o creme ainda mole, para que eles fiquem fixados ao firmar.

Dá para usar chocolate ao leite na cobertura?

Sim, mas a ganache ficará mais doce. Para equilibrar, use menos leite condensado no recheio.