Receita Fácil de Rocambole com Passo a Passo Simples e Rápido

O rocambole é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com massa fofinha e recheio de sua escolha, essa receita fácil vai conquistar todos à mesa. Confira o passo a passo para preparar um rocambole delicioso em poucos minutos!

Como surgiu o rocambole?

O rocambole tem origem na Europa, onde receitas de massas enroladas recheadas são populares há séculos. No Brasil, ele se tornou um doce clássico, com recheios que vão do tradicional doce de leite a geleias e chocolates.

Quantas calorias tem um rocambole?

Uma fatia média (50g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do recheio utilizado.

Informações nutricionais do rocambole e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 10 fatias
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos: Base da massa.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar: Para adoçar.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo: Para estrutura.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Para aroma.
• 1 colher (chá) de fermento em pó: Para deixar a massa leve.

Para o recheio:

• 1 lata de doce de leite (395g): Recheio clássico e cremoso.

Para a cobertura (opcional):

• Açúcar de confeiteiro: Para decorar.
• Raspas de chocolate ou frutas: Para finalizar.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Assadeira retangular (30×40 cm)
• Papel-manteiga para forrar a assadeira
• Pano limpo para enrolar

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e forre a assadeira com papel-manteiga.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 5 minutos).

Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, incorporando delicadamente com uma espátula.

Acrescente o fermento e a essência de baunilha, misturando levemente.

2. Assando a massa

Despeje a massa na assadeira, espalhando uniformemente.

Asse por 12 a 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.

3. Montando o rocambole

Retire a massa do forno e vire-a sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.

Remova o papel-manteiga com cuidado.

Enrole a massa ainda quente no pano, formando um cilindro, e deixe esfriar completamente.

4. Recheando o rocambole

Desenrole a massa delicadamente e espalhe o doce de leite por toda a superfície.

Enrole novamente com cuidado, pressionando levemente para fixar o recheio.

5. Finalizando e decorando

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole e decore com raspas de chocolate ou frutas, se desejar.

Corte em fatias e sirva.

• Substitua o doce de leite por geleia, brigadeiro ou creme de avelã para variar o sabor.
• Para um rocambole mais úmido, pincele a massa com uma calda leve antes de rechear.
• Use papel-manteiga bem untado para evitar que a massa grude.

Sugestões de acompanhamento

• Sorvete de creme: Para uma sobremesa ainda mais especial.
• Chá ou café: Para equilibrar o sabor doce.
• Frutas frescas: Para um toque refrescante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 1 mês e descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O rocambole é uma sobremesa clássica e versátil que pode ser adaptada ao seu gosto. Seja com doce de leite ou outro recheio, ele é sempre uma ótima escolha para encantar e adoçar momentos especiais.

FAQs

1. Posso usar farinha integral?

Sim, mas a massa pode ficar um pouco mais densa. Misture com farinha branca para um resultado mais leve.

2. Como evitar que a massa quebre ao enrolar?

Enrole ainda quente no pano para moldar sem rachaduras.

3. Dá para fazer sem fermento?

Sim, mas o fermento ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.

4. Posso fazer uma versão salgada?

Sim, substitua o açúcar por sal na massa e use recheios como frango, queijo ou presunto.

5. Posso dobrar a receita?

Sim, mas asse em duas assadeiras para garantir o cozimento uniforme.