Receita Fácil e Suculenta –

O churrasco na panela de pressão é uma alternativa prática para quem quer saborear uma carne macia e bem temperada sem precisar de churrasqueira. Além de economizar tempo, essa técnica permite preparar cortes suculentos, cheios de sabor e com aquele toque defumado que faz toda a diferença.

Como surgiu o churrasco na panela de pressão?

O churrasco tradicional tem origem nos povos indígenas e foi popularizado pelos gaúchos no Brasil. No entanto, a necessidade de alternativas para preparar carne suculenta sem churrasqueira levou ao surgimento do churrasco na panela de pressão. Essa técnica ganhou espaço pela praticidade, permitindo que qualquer pessoa, mesmo sem um espaço ao ar livre, consiga preparar uma carne saborosa e macia.

Quantas calorias tem o churrasco na panela de pressão?

O valor calórico do churrasco na panela de pressão varia conforme o corte da carne e os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 100g de carne preparada na panela de pressão contém entre 250 e 350 calorias, dependendo da gordura da carne e dos temperos adicionados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Carnes
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

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Ingredientes do churrasco na panela de pressão

Para preparar um churrasco suculento e bem temperado na panela de pressão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de carne (costela, fraldinha ou picanha) – Escolha um corte marmorizado para garantir suculência.
• 2 colheres de sopa de sal grosso – Essencial para realçar o sabor da carne.
• 1 colher de sopa de páprica defumada – Para dar um toque de churrasco tradicional.
• 2 colheres de sopa de azeite – Ajuda a dourar e intensificar o sabor.
• 1 cebola grande cortada em rodelas – Acrescenta sabor e suculência ao preparo.
• 3 dentes de alho picados – Para um toque aromático irresistível.
• ½ xícara de molho de churrasco (opcional) – Dá um toque defumado extra.
• ½ xícara de água ou cerveja preta – Mantém a umidade da carne.

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Equipamentos necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Panela de pressão grande
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher ou espátula

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Modo de preparo do churrasco na panela de pressão

Temperando a carne

Esfregue o sal grosso, a páprica defumada e o alho por toda a carne. Se possível, deixe marinando por 30 minutos para intensificar o sabor.

Preparando a panela

Aqueça o azeite na panela de pressão e doure a carne de todos os lados para selar os sucos internos.

Adicionando os ingredientes

Coloque a cebola em rodelas por cima da carne e adicione o molho de churrasco e a água (ou cerveja preta).

Cozinhando sob pressão

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após pegar pressão. Depois, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

Finalizando

Abra a panela, verifique se a carne está macia e, se necessário, deixe mais alguns minutos sem tampa para reduzir o caldo e intensificar os sabores.

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• Se quiser um sabor mais defumado, adicione algumas gotas de molho inglês à carne antes de cozinhar.
• Para um toque crocante, finalize a carne na frigideira quente por alguns minutos após sair da panela.
• Se preferir um churrasco mais suculento, não retire toda a gordura da carne antes do preparo.

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Sugestões de acompanhamento

Um bom churrasco na panela de pressão combina com acompanhamentos clássicos, como:

• Arroz branco ou à grega
• Vinagrete fresquinho
• Farofa crocante
• Salada de maionese
• Pão de alho na air fryer

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Como armazenar o churrasco na panela de pressão?

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça em fogo baixo com um pouco de molho ou água.

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Considerações finais

O churrasco na panela de pressão é a solução perfeita para quem busca sabor e praticidade. Com poucos ingredientes e um tempo reduzido de preparo, é possível ter uma carne suculenta e cheia de sabor, sem precisar de churrasqueira. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

1. Qual a melhor carne para churrasco na panela de pressão?

A costela é a mais tradicional, pois a gordura derrete e deixa a carne macia. No entanto, cortes como fraldinha e picanha também funcionam muito bem.

2. Posso fazer churrasco na panela de pressão sem água?

Sim! A própria gordura da carne gera umidade suficiente. No entanto, adicionar um pouco de líquido ajuda a evitar que a carne grude e resseque.

3. Como deixar a carne mais macia?

Além de escolher cortes com gordura, deixar a carne marinando por algumas horas com temperos e líquidos ácidos, como suco de laranja ou vinho, pode ajudar na maciez.

4. Dá para fazer essa receita com frango ou porco?

Sim! Para frango, reduza o tempo de pressão para 15 a 20 minutos. Para carne de porco, como costelinha, mantenha os 40 minutos.

5. Como dar um sabor mais defumado sem churrasqueira?

A páprica defumada e o molho de churrasco ajudam bastante. Outra opção é usar um toque de carvão embrulhado em papel alumínio dentro da panela por alguns minutos antes de servir.