Receita Perfeita para o Almoço

A panqueca de carne moída é um prato clássico e versátil, perfeito para o almoço ou jantar. Com uma massa leve e recheio bem temperado, ela é fácil de preparar e agrada toda a família. Confira a receita passo a passo!

O que é panqueca de carne moída?

É um prato feito com massa fina de panqueca recheada com carne moída refogada e temperada. Pode ser coberta com molho de tomate ou queijo e servida como prato principal.

Quantas calorias tem a panqueca de carne moída?

Uma unidade média de panqueca recheada (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Panqueca de Carne Moída

Para a Massa

• 1 xícara de farinha de trigo (130g): base da massa
• 1 e 1/2 xícara de leite (360ml): para dar leveza
• 2 ovos grandes: para ligar a massa
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida (15ml): para maciez
• 1 pitada de sal: para temperar

Para o Recheio

• 300g de carne moída: base do recheio
• 1/2 cebola picada: para sabor
• 1 dente de alho picado ou amassado: para tempero
• 1 tomate picado (sem sementes): para frescor
• 2 colheres de sopa de molho de tomate (opcional): para umedecer o recheio
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: para temperar

Para a Cobertura

• 1 xícara de molho de tomate (240ml): para cobrir
• 1/2 xícara de queijo ralado (50g): para gratinar (opcional)

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou tigela com fouet
• Frigideira antiaderente
• Panela média para o recheio
• Assadeira para gratinar

Modo de Preparo

1. Fazendo a Massa

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal até obter uma mistura homogênea.

Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto prepara o recheio.

2. Preparando o Recheio

Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.

Acrescente o tomate e o molho de tomate, temperando com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

3. Fazendo as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

Despeje uma concha de massa na frigideira, espalhando para formar um disco fino.

Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até as bordas começarem a soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto. Repita o processo com toda a massa.

4. Montando as Panquecas

Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole como um rocambole.

Disponha as panquecas em uma assadeira, cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.

5. Finalizando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

Sirva quente, acompanhado de arroz ou salada.

• Experimente adicionar milho, cenoura ralada ou ervilhas ao recheio para variar o sabor.
• Use farinha de arroz para uma versão sem glúten.
• Adicione requeijão ao recheio para deixá-lo mais cremoso.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas verdes com tomate.
• Arroz branco ou purê de batatas.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde as panquecas montadas em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No congelador: Congele as panquecas recheadas (sem molho) por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A panqueca de carne moída é uma receita prática, versátil e cheia de sabor. Com uma massa leve e um recheio suculento, ela é ideal para qualquer refeição. Experimente e surpreenda-se com essa delícia caseira!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Sim, frango desfiado, carne suína ou carne vegetal são ótimas alternativas.

Dá para fazer sem ovos na massa?

Sim, substitua os ovos por 1/4 de xícara de purê de banana ou linhaça hidratada.

Posso usar molho branco em vez de molho de tomate?

Sim, o molho branco combina muito bem e deixa o prato ainda mais cremoso.

Como evitar que as panquecas quebrem?

Certifique-se de que a frigideira está bem quente e untada antes de despejar a massa.

Dá para fazer a massa com antecedência?

Sim, guarde a massa crua na geladeira por até 1 dia. Mexa bem antes de usar.