Receita Simples que Vai te Surpreender

O pão de queijo fofinho é uma paixão nacional que conquista qualquer um com sua casquinha crocante por fora e interior macio e cheio de sabor. Tradicional da culinária mineira, essa delícia é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar um bom café fresquinho. Além disso, é uma receita sem glúten, ideal para quem busca opções mais leves e saborosas.

Como surgiu o pão de queijo fofinho?

O pão de queijo surgiu em Minas Gerais durante o século XVIII, quando os mineiros, sem acesso fácil ao trigo, começaram a usar polvilho como substituto na panificação. Eles misturavam o polvilho com queijo curado da fazenda, leite e ovos, criando uma massa simples e saborosa. Com o tempo, a receita foi aprimorada até chegar no pão de queijo fofinho que conhecemos e amamos hoje.

Quantas calorias tem pão de queijo fofinho?

Uma porção média de pão de queijo fofinho (cerca de 40g) possui aproximadamente 90 calorias, podendo variar conforme o tamanho e os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pães e lanches
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo/forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: 90 kcal

• 500g de polvilho doce – responsável pela textura macia e elástica
• 200ml de leite integral – ajuda na hidratação da massa
• 100ml de óleo (milho, girassol ou soja) – deixa o pão de queijo macio e úmido
• 2 ovos médios – conferem leveza e ajudam na estrutura da massa
• 250g de queijo meia cura ralado (ou parmesão) – proporciona sabor e elasticidade
• 1 colher de chá de sal – realça os sabores

• Tigela grande
• Panela para ferver leite e óleo
• Colher ou espátula
• Assadeira
• Forno

Preparando os ingredientes secos

Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal, misturando bem para que fiquem uniformes.

Escaldando o polvilho

Aqueça o leite junto com o óleo até levantar fervura. Despeje imediatamente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher ou espátula até obter uma farofa úmida e bem misturada.

Incorporando os ovos e o queijo

Adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada adição até formar uma massa lisa, homogênea e levemente pegajosa. Acrescente o queijo ralado e misture até incorporar totalmente.

Modelando os pães de queijo

Com as mãos levemente untadas de óleo, modele bolinhas do tamanho de uma noz ou do seu gosto.

Assando

Disponha as bolinhas em uma assadeira, mantendo um espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crescidos.

• Utilize queijo meia cura para um sabor mais autêntico, mas pode substituir por parmesão ou mussarela.
• Para deixar mais fofinho, adicione uma colher de sopa de creme de leite na massa.
• O polvilho doce deixa a massa mais macia, enquanto o polvilho azedo deixa mais crocante e aerado. Misturar os dois pode equilibrar os dois efeitos.

• Café coado na hora
• Chá de ervas
• Suco natural
• Geleias caseiras
• Requeijão ou manteiga artesanal

Guarde os pães de queijo já assados em um pote bem fechado na geladeira por até 5 dias. Na hora de consumir, aqueça no forno por 5 minutos a 180°C para que fiquem novamente crocantes por fora e macios por dentro. Para congelar, modele as bolinhas e leve ao freezer em uma assadeira. Depois de congeladas, transfira para sacos próprios e mantenha por até 3 meses.

O pão de queijo fofinho é uma verdadeira joia da culinária brasileira, fácil de fazer, econômico e perfeito para qualquer momento do dia. Prepare essa receita e surpreenda sua família com essa delícia quentinha, macia e irresistível!

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir por parmesão, mussarela ou até queijo prato, mas o tradicional é feito com queijo meia cura.

Dá para fazer pão de queijo fofinho sem lactose?

Sim, basta substituir o leite e o queijo por versões sem lactose disponíveis no mercado.

Posso congelar a massa crua?

Pode sim! Modele as bolinhas, congele em uma assadeira e depois transfira para sacos plásticos. Na hora de assar, vá direto do freezer para o forno.

É possível fazer na airfryer?

Sim, asse na airfryer a 180°C por cerca de 15 minutos, até dourar e crescer.

Qual a diferença entre polvilho doce e polvilho azedo?

O polvilho doce deixa o pão de queijo mais macio e úmido, enquanto o azedo deixa mais crocante e aerado.