Sabor de Churrasqueira sem Fumaça –

O churrasco na panela de pressão é a solução ideal para quem quer saborear uma carne macia, suculenta e cheia de sabor sem precisar acender a churrasqueira. Essa receita prática, econômica e extremamente saborosa tem ganhado o coração de quem busca simplicidade e eficiência na cozinha, sem abrir mão do gostinho especial do churrasco. Seja para um almoço de domingo, uma reunião rápida com amigos ou até mesmo uma refeição do dia a dia, essa versão de churrasco é garantia de sucesso.

Como surgiu a receita de Churrasco na Panela de Pressão?

A receita de churrasco na panela de pressão surgiu como uma alternativa para preparar carnes suculentas em ambientes onde o uso da churrasqueira não é viável. Seja em apartamentos, dias chuvosos ou simplesmente por praticidade, essa técnica conquistou seu espaço nas cozinhas brasileiras. Inspirada no sabor defumado do churrasco tradicional, ela utiliza o cozimento sob pressão para garantir maciez, sem abrir mão do tempero marcante.

Quantas Calorias tem Churrasco na Panela de Pressão?

Em média, uma porção de churrasco na panela de pressão com carne bovina contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo do corte da carne e da quantidade de gordura utilizada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne cozida
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: Serve até 6 pessoas
Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal

Ingredientes

O churrasco na panela de pressão pode ser feito com cortes variados, mas o ideal é escolher carnes com um pouco de gordura para manter a suculência. Veja a lista completa:

• 1 kg de fraldinha ou acém – cortes ideais por sua maciez e sabor marcante
• 1 cebola grande cortada em rodelas grossas – ajuda a dar umidade e sabor à carne
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite – evita que a carne grude e ajuda a caramelizar
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor
• 1 colher de chá de sal grosso – realça o sabor da carne, como no churrasco tradicional
• Pimenta-do-reino a gosto – traz leve ardência
• 1 colher de sopa de molho inglês – para realçar o sabor umami
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) – acrescenta um toque de defumado

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Fogão

Preparando a carne

Corte a carne em pedaços grandes ou médios, de acordo com sua preferência. Tempere com sal grosso, alho, pimenta, molho inglês e páprica defumada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.

Refogando a cebola

Aqueça a panela de pressão, adicione o óleo e refogue as cebolas até ficarem levemente douradas. Reserve.

Selando a carne

Na mesma panela, sele os pedaços de carne até dourarem por fora. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne e realça o sabor.

Cozinhando na pressão

Volte as cebolas para a panela, misture com a carne, tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão, em fogo médio. Não adicione água — a carne cozinha nos próprios sucos.

Finalizando

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, mexa bem para envolver a carne no molho e sirva.

• Evite cortes muito magros, pois podem ficar secos
• Experimente adicionar linguiça calabresa ou costelinha junto à carne
• Quanto mais tempo marinando os temperos, melhor o sabor
• Não adicione água, pois a carne soltará líquido suficiente

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco
• Farofa crocante
• Vinagrete
• Salada de batata
• Pão de alho ou mandioca cozida

Como Armazenar

Guarde o churrasco em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, coloque em potes porcionados e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco do molho ou no micro-ondas.

Considerações finais

O churrasco na panela de pressão é a prova de que é possível comer bem sem complicações. Com ingredientes simples e um preparo prático, você garante um prato cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar frango ou porco em vez de carne bovina?

Sim, cortes como coxa e sobrecoxa de frango ou costelinha de porco funcionam muito bem.

Preciso adicionar água na panela?

Não, a carne solta bastante líquido e cozinha perfeitamente nos próprios sucos.

Posso preparar sem cebola?

Pode, mas a cebola dá um sabor especial e ajuda a manter a carne úmida.

Dá para fazer sem selar a carne?

Sim, mas selar garante um sabor mais intenso e uma textura melhor.

Qual o melhor corte para essa receita?

Fraldinha, acém, paleta ou até costela desossada são ótimas opções.