Berinjela Empanada Simples e Irresistível com Receita Completa

A berinjela empanada é uma opção saborosa e versátil, perfeita como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo prato principal. Com uma crosta crocante e o interior macio, essa receita é ideal para quem quer incluir vegetais de forma criativa no cardápio. Confira como fazer essa delícia!

Como surgiu a Berinjela Empanada?

Embora a berinjela seja originária da Ásia, sua popularidade cresceu com a culinária mediterrânea. A ideia de empanar e fritar alimentos é tradicional em várias culturas, sendo a berinjela uma escolha popular por sua textura e sabor únicos.

Quantas calorias tem a Berinjela Empanada?

Uma porção média de berinjela empanada (100 g) possui cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do método de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento ou aperitivo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 calorias

Ingredientes para Berinjela Empanada

• 2 berinjelas médias – O ingrediente principal.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) – Para o empanamento.
• 2 ovos batidos – Para dar aderência à farinha.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko (120 g) – Para uma crosta crocante.
• 1 colher (chá) de sal – Para temperar.
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional) – Para dar sabor.
• Óleo para fritar ou azeite para assar – Dependendo do método escolhido.

Equipamentos Necessários

• Tigelas para organizar os ingredientes do empanamento.
• Frigideira para fritar ou assadeira para a versão assada.
• Papel-toalha para absorver o excesso de óleo (caso frita).

Modo de Preparo

Preparando a Berinjela

Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas ou tiras de aproximadamente 1 cm de espessura.

Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de água. Enxugue com papel-toalha.

Montando o Empanamento

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.

Em outra tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.

Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca ou panko.

Empanando

Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, cobrindo bem.

Em seguida, mergulhe no ovo batido.

Por fim, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.

Fritando ou Assando

Versão Frita:

Aqueça óleo suficiente para cobrir as fatias de berinjela em uma frigideira.

Frite as fatias em fogo médio até dourarem dos dois lados (cerca de 2 a 3 minutos de cada lado).

Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Versão Assada:

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha as fatias empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele levemente com azeite e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

• Para mais sabor, adicione ervas secas como orégano ou páprica à farinha de rosca.
• Experimente substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou de arroz para uma versão sem glúten.
• Sirva com molhos como maionese temperada, molho de iogurte ou molho de tomate para acompanhar.

Sugestões de Acompanhamento

A berinjela empanada combina perfeitamente com:

• Saladas frescas.
• Arroz branco e feijão.
• Molhos cremosos ou apimentados.

Como Armazenar

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira o forno ou a airfryer para recuperar a crocância.

Considerações finais

A berinjela empanada é uma receita prática e deliciosa, perfeita para inovar no cardápio do dia a dia ou em ocasiões especiais. Seja frita ou assada, ela agrada a todos os gostos com sua textura crocante e interior macio. Experimente e encante-se!

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer berinjela empanada sem ovo?

Sim, substitua o ovo por uma mistura de água e amido de milho para ajudar no empanamento.

2. Dá para usar outro tipo de farinha?

Sim, a farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia, arroz ou amêndoas.

3. É possível fazer na airfryer?

Sim, basta empanar as fatias e levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

4. Como evitar que a berinjela fique encharcada?

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar ou asse com pouco azeite para reduzir a gordura.

5. A berinjela precisa ser descascada?

Não, a casca da berinjela é comestível e ajuda a manter a estrutura das fatias.