Sabor e Praticidade em um Só Prato

A quiche de palmito é uma opção deliciosa e sofisticada para qualquer ocasião. Com uma massa leve e crocante, recheio cremoso e um toque especial do palmito, essa receita é perfeita para um almoço leve, um jantar especial ou até mesmo para um lanche da tarde. Além de saborosa, é fácil de preparar e pode ser adaptada com outros ingredientes.

Como surgiu a Quiche de Palmito?

A quiche é uma receita de origem francesa, mais especificamente da região da Alsácia-Lorena. O prato tradicionalmente leva ovos, creme de leite e queijo, assados sobre uma base de massa. Com o tempo, diferentes variações surgiram, como a quiche de palmito, que adiciona um sabor delicado e sofisticado ao prato. Essa versão é especialmente popular no Brasil, onde o palmito é um ingrediente muito apreciado.

Quantas calorias tem a Quiche de Palmito?

A quiche de palmito tem, em média, 250 a 300 calorias por fatia, dependendo dos ingredientes utilizados, como a presença de queijos mais gordurosos ou massas com manteiga. Para uma versão mais leve, é possível substituir alguns ingredientes por opções mais saudáveis.

Informações Nutricionais da Quiche de Palmito

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 35 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 270 kcal

Ingredientes da Quiche de Palmito

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (base da massa)
• 100g de manteiga gelada em cubos (garante crocância)
• 1 ovo (ajuda na estrutura)
• 1/2 colher (chá) de sal (realça o sabor)
• 2 colheres (sopa) de água gelada (ajuda a dar liga)

Para o recheio:

• 1 vidro de palmito picado (300g) (ingrediente principal)
• 1 cebola picada (dá sabor)
• 2 dentes de alho picados (intensifica o aroma)
• 1 colher (sopa) de azeite (para refogar)
• 1 caixa de creme de leite (200g) (deixa o recheio cremoso)
• 3 ovos (responsáveis pela textura firme)
• 1/2 xícara (chá) de leite (ajuda a equilibrar a cremosidade)
• 100g de queijo muçarela ralado (acrescenta sabor)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto (para temperar)
• Noz-moscada a gosto (opcional, mas realça o sabor)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para preparar a massa
• Rolo de massa (opcional)
• Forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm)
• Frigideira para refogar o palmito
• Forno preaquecido a 180°C

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Refogando o Palmito

Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o palmito picado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe por 3 minutos e reserve.

Preparando o Creme da Quiche

Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo. Misture o queijo ralado e o refogado de palmito.

Montagem da Quiche

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Retire e despeje o recheio sobre a massa pré-assada.

Assando a Quiche

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até o recheio ficar firme e levemente dourado.

• Para uma massa ainda mais crocante, asse-a por 15 minutos com feijões secos sobre papel manteiga antes de colocar o recheio.
• Se preferir, substitua a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• O queijo pode ser trocado por parmesão ou queijo branco, dependendo da preferência.

Sugestões de Acompanhamento

A quiche de palmito combina bem com:

• Salada verde com molho mostarda e mel
• Arroz branco soltinho
• Vinho branco seco para um toque sofisticado

Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele a quiche já assada por até 3 meses. Para consumir, leve direto ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

Considerações Finais

A quiche de palmito é uma receita prática e deliciosa, perfeita para qualquer refeição. Seu recheio cremoso e a massa crocante tornam esse prato irresistível. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

1. Posso fazer a quiche de palmito sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou outra farinha sem glúten.

2. Dá para fazer essa quiche sem lactose?

Sim! Use creme de leite sem lactose e substitua o queijo por uma versão vegana.

3. Posso substituir o palmito por outro ingrediente?

Sim! Cogumelos, alho-poró ou espinafre são ótimas alternativas.

4. Preciso pré-assar a massa?

Sim, isso evita que a base fique encharcada com o recheio.

5. Como saber se a quiche está pronta?

O centro deve estar firme e levemente dourado. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto!