Sabor Intenso e Textura Aveludada –

O molho cremoso de queijo para macarrão é a escolha perfeita para quem busca uma refeição rápida, reconfortante e cheia de sabor. Sua textura aveludada e o sabor marcante do queijo transformam qualquer tipo de massa em um prato sofisticado e irresistível. Ideal para jantares especiais ou um almoço caprichado, esse molho é versátil e agrada a todos os paladares.

Como surgiu o Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

Inspirado na tradicional culinária italiana, o molho de queijo ganhou versões cremosas nos Estados Unidos e no Brasil, especialmente com a popularização do “mac and cheese”. Com o tempo, a receita foi adaptada com queijos locais e cremes, criando o clássico molho cremoso que conhecemos hoje. É uma fusão entre a praticidade do dia a dia e a riqueza de sabores da gastronomia europeia.

Quantas Calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

Uma porção de aproximadamente 100g de molho cremoso de queijo contém cerca de 250 calorias, dependendo dos queijos utilizados e da quantidade de creme de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho para massas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes do Molho Cremoso de Queijo para Macarrão

• 1 colher de sopa de manteiga: base do refogado, dá sabor e brilho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo: ajuda a engrossar o molho
• 2 xícaras de leite integral: base líquida e cremosa
• 1/2 xícara de creme de leite: intensifica a cremosidade
• 1 xícara de queijo muçarela ralado: sabor suave e derretimento fácil
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado: sabor marcante e salgadinho
• Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto: realçam os sabores

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Medidores (xícaras e colheres)
• Ralador de queijo

Fazendo o Roux (Base do Molho)

Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos, até formar uma pasta dourada.

Adicionando o Leite

Aos poucos, despeje 2 xícaras de leite, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até começar a engrossar.

Incorporando o Creme e os Queijos

Acrescente 1/2 xícara de creme de leite, 1 xícara de queijo muçarela e 1/2 xícara de queijo parmesão. Mexa até os queijos derreterem completamente. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 3 minutos, até o molho ficar bem cremoso.

• Use queijos como gorgonzola, gruyère ou cheddar para variações de sabor
• Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o molho talhe ou grude
• Para um molho mais leve, substitua o creme de leite por leite evaporado ou requeijão light

Sugestões de Acompanhamento

• Macarrão penne, talharim ou fusilli
• Brócolis cozidos ou legumes salteados
• Frango grelhado ou tiras de carne
• Pão italiano ou torradas com alho

Como Armazenar

Guarde o molho em pote de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo e adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Não é indicado congelar, pois pode talhar ao descongelar.

Considerações finais

O molho cremoso de queijo para macarrão é a escolha ideal para transformar um prato simples em uma verdadeira experiência gastronômica. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, ele é perfeito para impressionar com facilidade. Experimente essa delícia e descubra o sabor irresistível que só um bom molho de queijo pode oferecer!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o molho pode ficar menos cremoso. O ideal é usar leite integral para melhor textura.

Que tipo de queijo combina melhor?

Parmesão, muçarela, gorgonzola, provolone e cheddar são ótimas opções. Combine conforme seu gosto.

Dá para usar amido de milho no lugar da farinha?

Sim, dissolva em leite frio antes de adicionar e mexa até engrossar.

Posso fazer sem creme de leite?

Sim, mas o molho ficará menos encorpado. Pode usar requeijão ou apenas mais leite com um pouco de manteiga.

Esse molho serve para gratinar?

Sim! É excelente para lasanhas, mac and cheese ou legumes gratinados.