Sabor que Derrete na Boca e um Tempero Delicioso –

A costela assada é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua carne macia e sabor marcante. Quando bem temperada e assada lentamente, ela se transforma em uma verdadeira iguaria que agrada todos os paladares. Ideal para almoços de domingo, reuniões em família ou ocasiões especiais, esta receita vai te ensinar a preparar uma costela assada com um tempero delicioso, que realça o sabor da carne e derrete na boca.

Como surgiu a receita de Costela Assada com um Tempero Delicioso?

A costela assada tem origem nas tradições gaúchas e do interior do Brasil, onde o preparo de carnes no fogo de chão ou forno de barro é comum. Com o tempo, a técnica foi adaptada para os fornos domésticos, mantendo a essência do cozimento lento e do uso de temperos simples e eficazes. A combinação de ervas, alho, cebola e outros ingredientes foi sendo refinada, dando origem a variações como esta, onde o tempero é o grande protagonista.

Quantas Calorias tem Costela Assada com um Tempero Delicioso?

Uma porção de costela assada com tempero especial (aproximadamente 200g) contém cerca de 420 calorias, podendo variar conforme o corte e a quantidade de gordura da carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 4 horas
Tempo total: 4h15
Rendimento: 6 porções generosas
Calorias por porção: 420 kcal

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente foi escolhido para ressaltar o sabor natural da costela e garantir uma carne macia e suculenta.

• 2,5 kg de costela bovina – carne rica em sabor, ideal para assados longos
• 5 dentes de alho amassados – realça o sabor da carne com intensidade
• 1 cebola grande picada – dá umidade e sabor adocicado
• 1 colher de sopa de sal grosso – conserva e intensifica o sabor da carne
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora – adiciona leve picância
• 2 colheres de sopa de mostarda – ajuda na crosta dourada e no sabor marcante
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão – amacia e equilibra o sabor
• Ramos de alecrim e tomilho frescos (opcional) – aroma e sabor herbáceo
• Papel-alumínio – essencial para o cozimento lento e suculento

Equipamentos Necessários

– Assadeira grande
– Papel-alumínio
– Faca afiada
– Tábua de corte
– Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a costela

Retire o excesso de gordura superficial, se necessário. Faça pequenos cortes superficiais na carne para que o tempero penetre melhor.

Temperando

Em uma tigela, misture 5 dentes de alho, 1 cebola picada, 1 colher de sopa de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de vinagre e as ervas frescas. Espalhe essa mistura por toda a costela, massageando bem.

Descanso para marinar

Cubra e deixe a carne descansar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro para mais sabor).

Assando lentamente

Coloque a costela com o osso virado para baixo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por 3h30.

Finalizando

Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Deixe por mais 30 minutos ou até formar uma crosta dourada.

Dicas Extras

– Deixe a carne descansar alguns minutos após assar para redistribuir os sucos
– Se quiser, adicione batatas ou mandiocas nos últimos 40 minutos de forno
– Costela de ripa ou ponta de agulha são ideais para essa receita

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, farofa crocante, salada verde e vinagrete. Um pão francês ou uma mandioca cozida também são ótimas opções para acompanhar.

Como Armazenar

A costela assada pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias, bem embalada. Para congelar, fatie e armazene em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio a 180°C por 20 minutos.

Considerações finais

A costela assada com um tempero delicioso é uma receita que une tradição e sabor. Com o preparo lento e o uso de ingredientes simples, o resultado é uma carne desmanchando que vai conquistar todos à mesa. Não deixe de experimentar essa versão e transforme qualquer refeição em um momento especial.

FAQs

Qual o melhor corte de costela para assar?

A costela de ripa é mais suculenta, enquanto a ponta de agulha tem mais colágeno, ideal para longos assados.

Posso usar costela suína?

Sim, mas ajuste o tempo de forno para cerca de 2 horas, pois a carne suína assa mais rápido.

Precisa virar a costela durante o preparo?

Não é necessário, desde que o osso fique para baixo durante o tempo coberto com papel-alumínio.

Dá para fazer a receita na churrasqueira?

Sim, mas o tempo será maior e o ideal é usar braseiro baixo e constante por pelo menos 4 horas.

Como deixar a carne mais macia?

O segredo está na temperatura baixa e no tempo longo de cozimento, além do uso de um ingrediente ácido no tempero.