Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
A Montanha Russa de Polvilho é um petisco brasileiro crocante, aerado e incrivelmente leve. Feita com polvilho azedo, essa delícia está sempre presente em lanchonetes e padarias, conquistando pelo sabor e textura. Veja como preparar essa maravilha em casa!
Como surgiu a Montanha Russa de Polvilho?
A receita tem origem na culinária mineira, onde o polvilho é amplamente utilizado em diversas receitas, como pão de queijo e biscoitos. Inspirada nos tradicionais biscoitos de polvilho assados, a Montanha Russa de Polvilho ganhou esse nome devido ao seu formato curvado e estaladiço, que lembra os trilhos de uma montanha-russa.
Quantas Calorias tem a Montanha Russa de Polvilho?
A cada 100g de Montanha Russa de Polvilho, há aproximadamente 350 calorias, sendo uma receita leve, mas rica em carboidratos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Petisco crocante Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Rendimento: Aproximadamente 20 unidades Calorias por porção: Cerca de 70 calorias (por biscoito)
Ingredientes
500g de polvilho azedo (responsável pela crocância e leveza)
200ml de leite (ajuda a hidratar o polvilho)
200ml de água (fundamental para escaldar a massa)
100ml de óleo (garante textura crocante)
1 colher de chá de sal (realça o sabor)
2 ovos (para dar liga e elasticidade)
montanha russa de polvilho – Youtube/Ediane – Comida Mineira
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
Segredos para uma Montanha Russa de Polvilho Perfeita
Ingredientes
500g de polvilho azedo (responsável pela crocância e leveza)
200ml de leite (ajuda a hidratar o polvilho)
200ml de água (fundamental para escaldar a massa)
100ml de óleo (garante textura crocante)
1 colher de chá de sal (realça o sabor)
2 ovos (para dar liga e elasticidade)
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
