Sem Mistério e com Muito Sabor –

Fazer nhoque caseiro pode parecer desafiador, mas com esta receita simples e eficaz, você vai descobrir como é fácil preparar uma massa leve e deliciosa usando apenas 4 ingredientes. Ideal para almoços especiais ou jantares em família, essa versão caseira do tradicional prato italiano traz sabor, textura e praticidade. Além disso, é uma ótima alternativa para quem quer fugir das versões industrializadas.

Como surgiu a massa de nhoque caseiro?

O nhoque (ou gnocchi, em italiano) tem suas raízes na Roma Antiga, onde era feito com farinha e água. Com o tempo, a receita evoluiu, principalmente no norte da Itália, após a introdução da batata no continente europeu. A versão moderna, feita com batatas amassadas, farinha, ovo e sal, tornou-se popular por sua textura macia e preparo relativamente fácil. No Brasil, o prato foi incorporado à culinária italiana trazida pelos imigrantes e ganhou destaque em datas como o “Dia do Nhoque da Fortuna”, celebrado todo dia 29.

Quantas Calorias tem massa de nhoque caseiro?

Em média, uma porção de massa de nhoque caseiro com 4 ingredientes possui cerca de 200 a 250 calorias, considerando apenas a massa e sem molhos adicionais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos (cozimento dos nhoques)
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Massa de Nhoque Caseiro

A simplicidade é o segredo desta receita. Os ingredientes são poucos, mas cumprem papéis fundamentais para a textura e sabor perfeitos.

• 500g de batata inglesa – base da receita, confere leveza e sabor neutro
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – dá estrutura à massa
• 1 ovo – ajuda a dar liga à massa e melhora a textura
• 1 colher (chá) de sal – realça os sabores

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar as batatas
• Tigela para amassar e misturar a massa
• Espremedor de batatas ou garfo
• Superfície limpa para sovar e modelar
• Faca para cortar os nhoques
• Panela grande para cozinhar os nhoques

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando e Amassando as Batatas

Cozinhe 500g de batata inglesa com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e descasque ainda quentes. Amasse bem com espremedor ou garfo.

Preparando a Massa

Em uma tigela, junte as batatas amassadas, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando 1 xícara (chá) de farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. Evite sovar demais para não deixar a massa pesada.

Modelando e Cortando os Nhoques

Divida a massa em porções, enrole formando tiras e corte em pedaços pequenos de cerca de 2 cm. Se desejar, passe cada pedaço no garfo para dar o formato tradicional.

Cozinhando os Nhoques

Ferva água com sal em uma panela. Cozinhe os nhoques em pequenas quantidades. Quando subirem à superfície (cerca de 2 a 3 minutos), estão prontos. Retire com uma escumadeira.

Dicas Extras

• Use batatas mais sequinhas como a asterix para obter uma massa mais firme
• Deixe as batatas esfriarem um pouco antes de adicionar o ovo
• Se a massa estiver muito mole, adicione farinha aos poucos, sem exagerar
• Para congelar, disponha os nhoques em uma assadeira, leve ao freezer e depois armazene em saquinhos

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate caseiro com manjericão
• Molho branco com queijo parmesão
• Molho pesto de manjericão
• Salada verde fresca
• Pão italiano tostado

Como Armazenar

Guarde os nhoques cozidos na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para congelar, congele antes de cozinhar por até 3 meses. Para reaquecer, mergulhe em água quente ou aqueça diretamente com molho na frigideira.

Considerações finais

Fazer massa de nhoque caseiro com apenas 4 ingredientes é uma forma deliciosa de trazer um toque artesanal para a sua cozinha. Simples, leve e versátil, essa receita conquista paladares e se adapta a diferentes molhos e acompanhamentos. Experimente e surpreenda sua família com um prato cheio de sabor e tradição.

FAQs

Posso fazer nhoque sem ovo?

Sim, é possível fazer nhoque sem ovo, substituindo por azeite ou um pouco de água morna. No entanto, a textura pode ficar menos firme.

Qual tipo de batata é melhor para nhoque?

A batata asterix (de casca rosa) é a mais recomendada por ser mais seca e menos úmida, ideal para uma massa firme.

Posso congelar o nhoque cru?

Sim, congele os nhoques crus em uma assadeira separadinhos. Depois de congelados, transfira para um saco e mantenha no freezer por até 3 meses.

Como saber se o nhoque está cozido?

Quando os nhoques sobem à superfície da água fervente, significa que estão prontos para serem retirados.

Posso usar farinha sem glúten?

Sim, você pode substituir por farinha de arroz ou mistura pronta sem glúten, mas a textura pode variar.